Цукаты и пастила

Пикантный соус из кабачков

Этот вкуснейший соус простой в приготовлении и дешевый, если учесть летнее урожайное изобилие овощей. Пикантный соус из кабачков можно использовать для бутербродов, подать к блюдам из мяса, яиц и просто к картошке.

Соус имеет яркий томатный вкус с овощным оттенком. Выгодно дополняет пикантный вкус букет пряных специй. Соус получается достаточно острым за счет порошка Чили. Впрочем, по желанию можете его из списка ингредиентов исключить. Разложить пикантный соус из кабачков лучше в маленькие баночки.

Пикантный соус из кабачков. Ингредиенты: 

  • кабачки – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • густой томатный сок (пюре) – 1 л
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • паприка сладкая (порошок) – 2 ч. ложки
  • перец Чили – 3 ч. ложки
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 2,5 стакана
  • соль – 1 ст. ложка 

Пикантный соус из кабачков. Приготовление: 

  1. Лук очистите, натрите на крупной терке, засыпьте солью и оставьте на 1 час. Затем отожмите лук от сока.

  2. Очистите кабачки и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Соедините лук с кабачками в большой емкости (миске).

  3. Вскипятите маринад из уксуса и сахара и влейте его к луку с кабачками. Добавьте томатное пюре и специи.

  4. Поставьте миску на огонь, доведите массу в ней до кипения и варите 20 минут, помешивая. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.

  5. Разложите пикантный соус из кабачков в небольшие баночки, накройте крышками. Стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте. После остывания баночек уберите их в кладовку. 

  6. Хранить заготовку можно при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2736 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму