:

Засахаривание (цукаты)

Соус из помидоров с морковью и яблоками

Заготовив удачный по вкусу и содержанию соус, вы обеспечите себя зимой отличным питательным дополнением в домашнее меню. Разновидностей соусов в настоящее время известно немало, поэтому важно выбрать из них то, что максимально устроит вас.

Обратите внимание на простой рецепт соуса на зиму из помидоров с морковью и яблоками. Набор продуктов, из которых он готовится, вы можете найти на любом дачном или приусадебном участке, а также купить не дорого на овощном лотке. Соус, заготовленный по предлагаемому рецепту, подходит к птице, мясным и рыбным блюдам. Им можно приправить спагетти. А еще ароматный восхитительный соус подойдет к сырной тарелке, на пиццу или просто с ломтиком хлеба.

Если же у вас нет сил и желания готовить, закажите пиццу на дом в Харькове по демократичной цене.

Ингредиенты:

  • морковь – 400 г
  • яблоки – 400 г
  • лук шалот – 3-4 луковицы (или 1 большая луковица)
  • чеснок – 1 большая готовка
  • помидоры спелые – 300 г
  • красный перец молотый (острый) – 1,5 ч. ложки
  • красный перец чили – 1 стручок
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • масло оливковое – 3 ст. ложки

Соус из помидоров с морковью и яблоками. Приготовление:

  1. Начните приготовление с моркови и яблок, так как эти продукты дольше готовятся по сравнению с помидорами. Яблоки и морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

  2. В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте немного воды, сложите измельченные ингредиенты, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут на слабом огне. Проверяйте периодически наличие воды и подливайте, если нужно, кипятка.

  3. Когда яблоки и морковь пропарятся до мягкости, превратите их в однородное пюре при помощи картофельной мялки или блендера.

  4. На каждом помидоре сделайте крестообразный неглубокий надрез, залейте их кипятком на 2-5 минут, остудите холодной водой, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.

  5. Луковички шалот или обычную большую луковицу очистите от шелухи и нарежьте дольками. Чеснок разберите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Стручок перца чили очистите от семян и порежьте колечками. Добавьте к измельченным овощам красный молотый перец и измельчите полученную смесь в кухонном комбайне до состояния гладкого пюре.

  6. Соедините морковно-яблочное пюре с овощным, поставьте кастрюлю на огонь, добавьте соль, сахар, влейте оливковое масло (или любое другое рафинированное растительное масло).

  7. На слабом огне уваривайте овощную массу минут 15 с момента закипания. Имейте в виду, что при кипении густой соус здорово брызгается, поэтому оденьте фартук и защищайте от горячих брызг руки и лицо.

  8. Готовый соус снимите с плиты, разложите в сухие стерильные баночки. Сверху в каждую баночку налейте 1-2 ч. ложки оливкового масла, которое предохранит заготовку от порчи в процессе хранения.

  9. Прикройте банки крышками, на дно кастрюли положите плотную ткань, поставьте баночки с соусом, залейте горячей водой на ¾ высоты и стерилизуйте 5 минут банки емкостью 300 мл, 10 минут банки емкостью 500 мл. Затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Соус из помидоров с морковью и яблоками храните в темной прохладной кладовке. Из данного набора ингредиентов выходит 800 мл готового соуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 368 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты