Цукаты и пастила

Соус Табаско в домашних условиях

Соус Табаско – одна из самых популярных острых заправок в мире. Рецепт этого соуса много лет держался в строжайшем секрете. Анализируя состав ингредиентов, можно отметить, что готовится Табаско из самых обычных продуктов, но удачное сочетание их придает готовому соусу необычный вкус и отличительный аромат.

Из названия видно, что основным ингредиентом соуса должен быть жгучий стручковой перец сорта табаско. Но, решив приготовить соус в домашних условиях, допускается экспериментировать, заменяя табаско другими сортами перца (например, чили). Оригинальная особенность фирменного соуса Табаско заключается в длительной выдержке, в течение 3 лет с настаиванием и созреванием в специальных дубовых бочках. Всего пару капелек Табаско способны изменить вкус и аромат блюда. Не претендуя на вкусовое первенство, предлагаем рецепт соуса Табаско в домашних условиях из свежего острого красного перца огородных сортов.

Ингредиенты:

  • перец острый красный (свежий) – 40 шт.
  • уксус яблочный – 80 мл
  • соль крупная каменная – по вкусу
  • вода – по вкусу

Соус Табаско в домашних условиях. Приготовление:

  1. Небольшие острые перчики мелко нарежьте вместе с семенами, Добавьте соль и хорошенько разотрите в ступке пестиком или измельчите блендером.

  2. Полученную основу выложите в стеклянную банку подходящего размера, залейте небольшим количеством тёплой воды.

  3. Закройте банку и поставьте в тёмное место с комнатной температурой на несколько недель для ферментации.

  4. По истечении указанного времени переставьте банку в более прохладное место на несколько месяцев. В общей сложности перечная масса должна настаиваться 8-9 месяцев.

  5. Перетрите настоявшуюся массу через сито, получая однородный густой соус, переложите в стеклянную банку или бутылку, влейте уксус и перемешайте, энергично встряхивая закрытую емкость. Соус Табаско в домашних условиях готов. Поставьте емкость в холодильник и используйте по назначению.

Интересно знать

Табаско представляет собой разновидность кайенского перца. Его свежие стручки имеют особо сочную мякоть, что очень важно для приготовления соуса. Добыть такой перец и другие ингредиенты для приготовления настоящего соуса Табаско довольно сложно, поэтому имеется много рецептов для изготовления соусов, подобных оригиналу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 966 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму