Цукаты и пастила

Соус Табаско в домашних условиях

Соус Табаско – одна из самых популярных острых заправок в мире. Рецепт этого соуса много лет держался в строжайшем секрете. Анализируя состав ингредиентов, можно отметить, что готовится Табаско из самых обычных продуктов, но удачное сочетание их придает готовому соусу необычный вкус и отличительный аромат.

Из названия видно, что основным ингредиентом соуса должен быть жгучий стручковой перец сорта табаско. Но, решив приготовить соус в домашних условиях, допускается экспериментировать, заменяя табаско другими сортами перца (например, чили). Оригинальная особенность фирменного соуса Табаско заключается в длительной выдержке, в течение 3 лет с настаиванием и созреванием в специальных дубовых бочках. Всего пару капелек Табаско способны изменить вкус и аромат блюда. Не претендуя на вкусовое первенство, предлагаем рецепт соуса Табаско в домашних условиях из свежего острого красного перца огородных сортов.

Ингредиенты:

  • перец острый красный (свежий) – 40 шт.
  • уксус яблочный – 80 мл
  • соль крупная каменная – по вкусу
  • вода – по вкусу

Соус Табаско в домашних условиях. Приготовление:

  1. Небольшие острые перчики мелко нарежьте вместе с семенами, Добавьте соль и хорошенько разотрите в ступке пестиком или измельчите блендером.

  2. Полученную основу выложите в стеклянную банку подходящего размера, залейте небольшим количеством тёплой воды.

  3. Закройте банку и поставьте в тёмное место с комнатной температурой на несколько недель для ферментации.

  4. По истечении указанного времени переставьте банку в более прохладное место на несколько месяцев. В общей сложности перечная масса должна настаиваться 8-9 месяцев.

  5. Перетрите настоявшуюся массу через сито, получая однородный густой соус, переложите в стеклянную банку или бутылку, влейте уксус и перемешайте, энергично встряхивая закрытую емкость. Соус Табаско в домашних условиях готов. Поставьте емкость в холодильник и используйте по назначению.

Интересно знать

Табаско представляет собой разновидность кайенского перца. Его свежие стручки имеют особо сочную мякоть, что очень важно для приготовления соуса. Добыть такой перец и другие ингредиенты для приготовления настоящего соуса Табаско довольно сложно, поэтому имеется много рецептов для изготовления соусов, подобных оригиналу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 593 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму