Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении рецепт популярной заготовки из перца и томатов – домашнее лечо на зиму. Открыв баночку такого ароматного лечо, вы вспомните теплые летние дни и осеннее урожайное изобилие.
Благодаря спелым помидорам и сладкому перцу, лечо богато полезными веществами: А, С, РР, группы В, а также пектином, клетчаткой и ликопином. Вместо уксуса в рецептуре используется сок лимона, что увеличивает полезные свойства. Домашнее лечо будет уместно подать зимой к мясным блюдам, картошке или просто насладиться с ломтиком хлеба.
Лечо из болгарского перца на зиму. Ингредиенты:
- сладкий перец – 2 кг
- спелые помидоры – 2 кг
- сахар – 2 ст. ложки
- сок лимона – 1 ст. ложка
- растительное масло рафинированное – ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- ваши любимые приправы – по вкусу
Лечо из болгарского перца на зиму. Приготовление:
- Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку вместе с кожицей.
- Перелейте томатную массу в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне минут 15.
- Перец вымойте, удалите Семене и, по возможности, внутренние перегородки и нарежьте кусочками желаемого размера и формы. Не слишком мельчите.
- Всыпьте кусочки перца в кастрюлю с томатной массой. Добавьте растительное масло, сахар, соль, перец и приправы по вкусу. Варите лечо, помешивая, 25 минут. Затем добавьте сок лимона и варите еще минут 5.
- Горячее лечо разлейте в банки емкостью 500 мл, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут.
- Плотно закатайте крышками и переверните до полного охлаждения. Баночки с металлическими защелками не переворачивайте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
