Цукаты и пастила

Лечо из огурцов с помидорами и сладким перцем

Лечо на зиму – очень популярная заготовка, которая всегда востребована в домашнем меню зимой и в любое другое время года. Поэтому существует много вариантов приготовления этой аппетитной закуски. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо из огурцов с помидорами и перцем, которое придется вам по вкусу.

Лечо, приготовленное по этому рецепту – отличная закуска, которая порадует вас свежестью вкусовых оттенков. Хрустящие огурцы в отличие от классического варианта придают заготовке новизну, смотрятся ярко и оригинально в густом томатном морсе, возбуждая аппетит. Не забудьте перед закладкой удалить семена из горького перца. Но даже без семян проявите умеренность в добавлении его, чтобы закуска не получилась избыточно острой.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

  • огурцы – 500 г
  • помидоры спелые красные – 600 г
  • сладкий перец – 1-2 шт.
  • перец горький – 1 шт. (опционально)
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • сахар – 2,5 ст. ложки
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка (25 мл)

Лечо из огурцов с помидорами и перцем. Приготовление:

  1. Помидоры для лечо следует отобрать красные, спелые. От них зависит цвет заливки вашей вкусной заготовки. Мягкие они или твердые – не важно, но чем краснее, тем лучше. Вымойте помидоры, разрежьте на ломтики и пропустите через мясорубку.

  2. Сладкий и горький перец, удалив семена, сполосните. Сладкий перец, разрезав вдоль плода на половинки, нарежьте брусочками. Горький перец нарежьте тоненькими колечками.

  3. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками поперек зубчика.

  4. Огурцы для лечо должны быть небольшими или среднего размера, с плотной мякотью, не вялые, не перезрелые. Вымойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 4-5 мм.

  5. Пропущенные через мясорубку помидоры, перелейте в кастрюлю для варки лечо, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте на огонь, перемешайте, доведите до кипения и варите несколько минут.

  6. В кипящую томатную массу выложите кружки огурцов, измельченный сладкий и горький перец, тертую морковь. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении под крышкой, время от времени помешивая.

  7. Овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банки. Стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле 10 минут.  

  8. Укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Лечо из огурцов с помидорами и перцем можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте. Невероятно вкусное лечо из огурцовготово!

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1768 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму