Если у вас нет на заметке любимого рецепта лечо на зиму, то воспользуйтесь этим проверенным рецептом лечо по-домашнему с морковью и луком. Не поленившись летом и осенью, будете иметь зимой отменную овощную закуску.
Этой универсальной закуской сможете зимой наслаждаться просто так, с хлебом иди картошкой, добавлять в первые блюда или готовить из нее соусы. Лечо имеет нежный выдержанный вкус, без особой остроты. Если пожелаете сделать острее и пикантнее, можете добавить перец чили. Приготовьте, не пожалеете.
- перец сладкий – 1,5 кг
- помидоры – 2 кг
- лук репчатый – 500 г
- морковь – 500 г
- масло растительное – 1 стакан
- уксус 9% – около ½ стакана
- сахар – 1 стакан
- соль – 3 ст. ложки
Лечо по-домашнему с морковью и луком. Приготовление:
- Лук очистите от шелухи, и нарежьте крупными кусками, удобными для измельчения в мясорубке. Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. Нарезанный лук и помидоры вместе пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
- Полученное томатно-луковое пюре залейте в кастрюлю с толстым дном для приготовления лечо, поставьте на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите 1 час после закипания.
- Тем временем очистите от кожуры морковь, вымойте, натрите на терке, обжарьте до мягкости и золотистого цвета на сковороде с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Сладкий перец освободите от семян и хвостиков, нарежьте кусочками, какие вы желаете видеть в своей будущей заготовке.
- Нарезанный перец и обжаренную морковь по прошествии 1 часа добавьте в томатно-луковое пюре. Перемешайте, добавьте сахар, соль, уксус и оставшееся растительное масло. Тушите еще 15 минут.
- Стерилизуйте банки удобным для вас способом, крышки ошпарьте кипятком. Разложите готовое лечо в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Переверните банки с лечо вверх дном до полного остывания, а затем перенесите в погреб, подвал или прохладную кладовку.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Ежедневники из натуральной кожи являются одним из основных инструментов для создания положительного имиджа организации и рекламы фирмы.Закажите ежедневники для сотрудников и деловых партнеров.
