Лечо приобретает все большую популярность, как зимняя заготовка. Это объясняется простотой приготовления, недорогим как на сезон составом ингредиентов и отличным насыщенным вкусом. Испробуйте лечо по венгерскому рецепту.
Оставляя в качестве неизменной составляющей сладкий перец и томаты (свежие, сок или соус), рецепт претерпевает изменения, путешествуя от хозяйки к хозяйке. Считается, что у лечо венгерское происхождение. Насколько этот рецепт остался венгерским, трудно сейчас выяснить. Заготовьте вкусную овощную закуску по этому рецепту, и в каждую банку не забудьте положить кусочек ласкового осеннего солнца.
Лечо по венгерскому рецепту. Ингредиенты:
- перец сладкий разноцветный – 2,5 кг
- морковь – 500 г
- лук – 500 г
- вода – 750 мл
- соль – 1,5 ст. ложки
- сахар – ½ стакана
- масло растительное – 300 мл
- томатный соус – 500 мл
- уксус 9% – 4 ст. ложки
Лечо по венгерскому рецепту. Приготовление:
- Сладкий перец вымойте, освободите от семян и нарежьте полосками.
- Лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте соломкой.
- Морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
- Сложите измельченные овощи в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты по списку, доведите массу до кипения и варите на слабом огне 1,5 часа, помешивая.
- Готовое лечо в горячем состоянии разложите в сухие банки, плотно укупорьте крышками.
- Переверните банки вверх дном (банки с металлическими зажимами не переворачивайте). Накройте плотной тканью и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
