Маринованный чеснок с лимоном и розмарином на зиму

Способов маринования чеснока известно немало. Многие хозяйки изобрели свой способ, чтобы продлить время хранения чеснока и получить закуску, которая полностью отвечает вкусовым запросам семьи. Предлагаем в вашу кулинарную копилку еще один рецепт маринованного чеснока с лимоном и розмарином на зиму.

Из множества вариантов маринования чеснока, маринованный чеснок с лимоном и розмарином отличается простотой технологии заготовки, с которой справится даже начинающая хозяйка, лимонным вкусом и пряным ароматом. Кроме того, закуску, заготовленную отдельными зубчиками, удобно употреблять и добавлять в более сложные закуски и салаты.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

чеснок – 600 г
лимон – 1 шт.
перец черный горошком – 1 ч. ложка
веточки тимьяна – 4 шт.
веточки розмарина – 4 шт.
лавровый лист – 4 шт.
соль – 2 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
уксус 9% – 100 мл
вода – 500 мл
семена горчицы – 1 ч. ложка в каждую банку

Маринованный чеснок с лимоном и розмарином на зиму. Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Вес в списке ингредиентов указан уже в очищенном виде.
Очищенный чеснок замочите в холодной воде на 3 часа. Эта процедура поможет избежать нежелательного посинения зубчиков в маринаде в процессе хранения заготовки.
Откиньте очищенный и вымоченный чеснок на дуршлаг, затем сложите в кастрюлю и залейте кипятком на 3-4 минуты, чтобы вода покрыла зубчики. Затем горячую воду слейте.
Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм. Косточки по возможности удалите. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
На дно стерильной банки уложите кружок лимона, на него – слой подготовленных зубчиков, и так чередуйте лимон и чеснок до верху, просовывая по бокам веточки тимьяна и розмарина.
В такой же последовательности наполните и вторую банку. Сверху в каждую банку всыпьте по 1 ч. ложке семян горчицы. Приготовьте заливку. В кастрюлю влейте 500 мл воды (из списка), всыпьте туда черный перец, лавровый лист, соль, сахар.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, влейте уксус, подождите 30 секунд, перемешав ложкой. Горячим маринадом залейте чеснок в банках (лавровый лист уберите, он уже придал вкус и аромат маринаду).
Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.
Маринованный чеснок с лимоном и розмарином на зиму – отличная заготовка из доступных продуктов. Такой чеснок порадует вас зимой цитрусовым вкусом и букетом пряных ароматов.