:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный лук на зиму

Салатами и закусками из огурцов, помидоров, кабачков в банках зимой удивить трудно. А вот о заготовке из маринованного лука слышали не все, а пробовали – тем более. Между тем, лук в маринаде очень вкусный.

Смакуйте эту великолепную заготовку как закуску, используйте вместо гарнира к мясу, готовьте с ней пиццу или другие виды выпечки. Результат и впечатления будут идеальными. Маринованные луковички – сочные и хрустящие, утратив едкость и горечь, по вкусу напоминают маринованные огурцы.

Маринованный лук на зиму. Ингредиенты:

  • мелкие головки лука – по надобности

В каждую банку:

  • чеснок – несколько долек
  • перец черный горошком – ½ ч. ложки
  • кориандр – 1 ч. ложка

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксусная эссенция – 1 ст. ложка

Маринованный лук на зиму. Приготовления:

  1. Банки, предназначенные для маринования лука, вымойте и стерилизуйте.

  2. В каждую банку на дно положите несколько долек чеснока, горошки перца и зерна кориандра.

  3. Мелкий лук очистите от шелухи, обрежьте хвостики. Ошпарьте кипятком, а затем охладите проточной водой. Наполните подготовленные банки до верха.

  4. Приготовьте маринад. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте сахар с солью, доведите до кипения.

  5. Когда вода закипит и сахар с солью растворятся, добавьте эссенцию и снимите маринад с огня.

  6. Горячим маринадом залейте банки с луком и накройте крышками.

  7. Стерилизуйте банки 15 минут с момента закипания воды.

  8. Закатайте и переверните для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 809 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты