Салатами и закусками из огурцов, помидоров, кабачков в банках зимой удивить трудно. А вот о заготовке из маринованного лука слышали не все, а пробовали – тем более. Между тем, лук в маринаде очень вкусный.
Смакуйте эту великолепную заготовку как закуску, используйте вместо гарнира к мясу, готовьте с ней пиццу или другие виды выпечки. Результат и впечатления будут идеальными. Маринованные луковички – сочные и хрустящие, утратив едкость и горечь, по вкусу напоминают маринованные огурцы.
Маринованный лук на зиму. Ингредиенты:
- мелкие головки лука – по надобности
В каждую банку:
- чеснок – несколько долек
- перец черный горошком – ½ ч. ложки
- кориандр – 1 ч. ложка
Для маринада:
- вода – 1 л
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- уксусная эссенция – 1 ст. ложка
Маринованный лук на зиму. Приготовления:
- Банки, предназначенные для маринования лука, вымойте и стерилизуйте.
- В каждую банку на дно положите несколько долек чеснока, горошки перца и зерна кориандра.
- Мелкий лук очистите от шелухи, обрежьте хвостики. Ошпарьте кипятком, а затем охладите проточной водой. Наполните подготовленные банки до верха.
- Приготовьте маринад. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте сахар с солью, доведите до кипения.
- Когда вода закипит и сахар с солью растворятся, добавьте эссенцию и снимите маринад с огня.
- Горячим маринадом залейте банки с луком и накройте крышками.
- Стерилизуйте банки 15 минут с момента закипания воды.
- Закатайте и переверните для воздушного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
