Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт огурцов в капустных листьях на зиму. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими. По желанию можете добавить в банки кусочки моркови, сладкого или горького перца.
Заготавливать огурцы в капустных листьях лучше в банки большой вместимости, например трехлитровые. Для заготовки подберите рыхлый кочан капусты с тонкими листьями. Съев огурцы, из этих листьев зимой можно приготовить вкусные голубцы. Приготовить такую интересную заготовку на зиму несложно, зато результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты на 3л банку:
- огурцы – 2-2,5 кг
- капуста – 1 головка
- лист хрена – 1 шт.
- зонтики укропа – 1-2 шт.
- листики черной смородины – 3-6 шт.
- чеснок – 1 головка
- морковь, перец сладкий, перец острый – по вкусу и желанию
Для маринада:
- вода – 1,5 л
- соль – 1,5 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- уксус 9% – 70 мл
Огурцы в капустных листьях на зиму. Приготовление:
- Для заготовки отберите маленькие молодые огурцы. Огурцы вымойте, обрежьте кончики.
- Разберите капусту на листья, стараясь не порвать их. Плотные негибкие капустные листья лучше предварительно попарить в кипятке, но не слишком рьяно, чтобы они не расползлись в процессе заворачивания.
- В чистую 3л банку на дно уложите лист хрена, зонтики укропа, листики черной смородины, несколько зубчиков чеснока, нарезанных на дольки.
- Каждый огурчик с обрезанными кончиками заверните в капустный лист. Сложите огурцы в капустных листьях в подготовленную банку (добавляя кусочки моркови или перца по желанию). Залейте содержимое банки кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
- Слейте воду из банки в кастрюлю для маринада, доведите ее до кипения, добавьте соль, сахар и уксус.
- Горячим маринадом залейте банку с огурцами и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле-стерилизаторе.
- Плотно укупорьте банку с огурцами в капустных листьях, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания. Храните в темной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
