Летне-осенние урожаи помидоров побуждают к принятию решения о заготовках их на зиму. Поэтому идеи заготовок из помидоров в сезон этих овощей более чем популярны. Предлагаем вашему вниманию отличный испробованный рецепт обалденных помидоров в желе, которые здорово разнообразят ваше домашнее меню зимой в качестве аппетитной закуски.
Для заготовки лучше отобрать спелые, но плотные помидоры, предположительно, сливки, с малым количеством жидкости и семян внутри. Закуску, заготовленную по этому рецепту, желательно хранить в прохладном месте, в таких условиях сохраняются желирующие свойства. Если же вы будете содержать банки в помещении с комнатной температурой, и желатин растворится, перед употреблением отправьте банку на несколько часов в холодильник или на 30-45 минут в морозильную камеру.
- помидоры – 5 кг
- вода – 2 л
- лавровый лист – 10 шт.
- соль – 3-4 ст. ложки
- сахар – 4-5 ст. ложек
- душистый перец в зернах – 10 шт.
- перец черный в зернах – 1 ч. ложка
- горчица в зернах – 1 ст. ложка
- уксус 9% – 8 ст. ложек
- желатин – 200 г
- лук репчатый – 2 большие головки (нарежьте кубиками или полукольцами)
- чеснок – 2 зубчика (пропустите через пресс)
- специи (базилик, орегано, прованские травы) – по ½ ч. ложки (опционально)
Помидоры в желе на зиму. Приготовление:
- Разделите указанное количество воды пополам. Одну половину налейте в кастрюлю, добавьте все специи, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут. Затем снимите с огня, добавьте измельченный лук и чеснок и оставьте остывать.
- В другой половине воды растворите желатин. Смешайте заливку со специями и желатиновую воду.
- Из помидоров снимите кожицу. Для этого нарежьте неглубоко накрест, сложите в глубокую емкость, залейте кипятком на 1-2 минуты и накройте крышкой. Затем слейте горячую воду и остудите в холодной воде – кожица легко снимется.
- Нарежьте очищенные помидоры небольшими кусочками. Теперь можно сложить помидоры в сухие стерильные банки и залить подготовленной ранее желейной заливкой.
- Как вариант, можете смешать заливку с кусочками помидоров, а затем наполнить полученной смесью банки, отливая излишки жидкости. В этом случае специи заливки равномернее распределятся между кусочками помидоров.
- Накройте банки крышками и стерилизуйте около 10 минут (для баночек емкостью 400-500 мл). Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- После остывания банки с помидорами в желе поместите на 2-3 дня в холодильник или другое прохладное место, чтобы заливка приобрела желейную консистенцию, а затем переместите на постоянное место хранения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Чехол книжка для Леново — широкий выбор, доступные цены. Рекомендуем купить товар в надежном интернет-магазине. Оплата при получении. Гарантия качества. Быстрая доставка.
