Способов заготовить помидоры на зиму известно немало, но каждый вариант интересен своим особенным оттенком вкуса, поэтому заслуживает внимания. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт пряных домашних помидоров на зиму, которые снежной холодной зимой украсят будничную трапезу и праздничный стол.
Помидоры, заготовленные этим способом, имеют пикантный острый привкус, а еще интересны тем, что заготавливаются без утомительных стерилизаций и многократных заливаний кипятком. Роль консерванта здесь играют таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). При таком способе заготовки не нужна стерилизация банок, помидоры отлично хранятся и имеют замечательный вкус.
- помидоры спелые плотные – сколько войдет (примерно около 2 кг)
- чеснок – 6-10 средних зубчиков
- зелень укропа – большой пучок
- соль крупная без добавок – 3 ст. ложки
- перец острый – 1 средний стручок
- листья хрена – 1-2 шт.
- листья смородины – 3-4 шт.
- перец цветной в зернах – 1 ч. ложка с горкой
- ацетилсалициловая кислота (аспирин) – 3 таблетки
Пряные домашние помидоры на зиму. Приготовление:
- Острый перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Зелень укропа, листья хрена и смородины вымойте.
- Подготовьте банку емкостью 3 литра, вымойте ее, стерилизовать не нужно. При желании вы можете заготавливать помидоры в три 1-литровые банки, 1-литровую и 2-литровую или в 6 пол-литровых с пропорциональным распределением ингредиентов.
- На дно банки уложите листья хрена и смородины, веточки укропа, половину колец горького перца и чеснока. До половины заполните банку помидорами, выложите остальной чеснок и кольца перца. Заполните банку помидорами до верха.
- Сверху насыпьте зерна цветного перца, соль, положите 3 таблетки аспирина. Доведите до кипения воду (примерно понадобится 1,5 л воды, но вскипятите немного больше на всякий случай).
- Крутым кипятком залейте помидоры с пряностями в банке и плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой. Переверните вверх дном до полного остывания.
На заметку
На 3-литровую банку необходимо 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты. Соответственно на 2-литровую – 2 таблетки, на 1-литровую – 1 таблетка и на пол литровую – пол таблетки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Санаторий Лермонтовский Одесса отзывы – читайте об эффективности лечения, отдыха, стоимости путевки, просматривайте фотографии реальных путешественников. Санаторий Лермонтовский – это море, лечебные грязи, множество лиманов и минеральные воды.
