Цукаты и пастила

Консервированный редис на зиму

Весной, когда в продаже появляется хрустящий сочный редис, мы покупаем первую витаминную продукцию, с удовольствием используя его в салатах, окрошках и закусках. А почему бы не заготовить консервированный редис на зиму?

Сезон этого раннего аппетитного овоща не долог, поэтому есть смысл запастись на зиму отличной заготовкой, которую можно использовать в качестве гарнира к основному блюду или как самостоятельную закуску. В процессе консервирования уходит естественная горечь, делая редис мягче на вкус и нежнее по структуре.

Консервированный редис на зиму. Ингредиенты:

  • редис – 1,5 кг
  • зелень укропа – по вкусу
  • масло растительное – 1 стакан
  • семена тмина – 1 ч. ложка на банку емкостью 500 мл

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – по вкусу
  • перец горошком, лавровый лист – по вкусу
  • перец горький – 1-2 стручка
  • уксус 6% – 100 мл

Консервированный редис на зиму. Приготовление:

  1. Зелень укропа тщательно вымойте, стряхните от излишней влаги  и мелко нарежьте.

  2. Вымытый редис нарежьте кружочками толщиной около 1 см.  Если редис не слишком крупный, можно нарезать на вдоль на четвертинки, удалив перед этим кончики. Слишком тонко нарезать не следует. В просторной миске смешайте ломтики редиса с измельченным укропом.

  3. Раскалите на сковороде растительное масло и оставьте остывать при комнатной температуре.

  4. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и доведите до кипения. Стручки горького перца мелко нарежьте, добавьте в маринад и проварите минут 10. Наличие горького перца придаст редису более насыщенный вкус.

  5. Снимите маринад с огня, и лишь после этого влейте уксус.

  6. На дно сухих стерильных банок влейте прокаленное и охлажденное растительное масло. На 1 банку емкостью 500 мл понадобится 3 ст. ложки масла.

  7. Банки с растительным маслом заполните редиской с зеленью укропа, насыпьте сверху семена аниса и залейте маринадом.

  8. Стерилизуйте банки с редисом 30 минут с момента закипания воды в кастрюле, затем осторожно выньте из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Выход консервированного редиса – 5 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3703 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно