Цукаты и пастила

Маринованный дайкон с укропом

Лето – замечательная пора изобилия зелени и свежих овощей. И если вы вырастили на огороде гигантскую редьку дайкон или купили ее на рынке, то впору задуматься, в каком виде подать ее на стол. Редька дайкон многим едокам может показаться слишком острой на вкус, вдобавок источающая сильные ароматы. Маринование будет отличным способом смягчить вкус и запах, придав овощу пряный оттенок.

Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт маринованного дайкона с укропом. Заготовка рассчитана на быстрое съедание, поэтому нет необходимости мариновать большое количество дайкона на всю зиму. Замаринуйте литровую банку овоща, срок годности которого 1-2 недели. Съедите, а затем замаринуете новую порцию. Маринованный по этому рецепту, дайкон порадует вас пряными оттенками вкуса и аромата.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • черный перец в зернах – 1 ч. ложка
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • чеснок, пропущенный через пресс – 2-3 зубчика
  • зелень укропа – несколько веточек
  • редис дайкон, нарезанный кружочками толщиной около 3 мм – для заполнения банки

Для маринада:

  • вода – 1,5 стакана
  • белый винный уксус – 1,5 стакана
  • соль (лучше гималайская) – 1 ст. ложка без верха

Маринованный дайкон с укропом. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банку, предназначенную для маринования, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Зелень укропа мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  2. Семена горчицы, семена укропа и зерна черного перца ссыпьте в ступку, растолките и высыпьте на дно подготовленной банки. Добавьте также к специям измельченный свежий укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

  3. На пряные ингредиенты уложите кружки дайкона, наполняя банку как можно плотнее. Не наталкивайте овощи до самого верха, а оставьте сверху около 1,5 см свободного пространства.

  4. Приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюле воду, уксус и соль, поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения и варите 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов.

  5. Осторожно залейте кипящим маринадом содержимое банки, стараясь направлять струю на овощи, а не на стекло, которое от резкого перепада температур может лопнуть. Маринад должен полностью покрыть дайкон в банке.

  6. Оставьте банку не менее чем на 30 минут, чтобы маринад немного остыл, и содержимое банки осело. Аккуратно постучите пальцем по внешней стороне банки, улучшая оседание.

  7. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник для последующего маринования в холодной среде. Первую пробу можете снять уже через 24 часа после отправления банки в холодильник.
     
  8. Маринованный дайкон с укропом можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать его в качестве дополнительного ингредиента для других закусок и салатов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1632 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму