Консервированные салаты – это огромное поле для экспериментов. Всего лишь немного старания в летний сезон, и зимой и весной вы будете обеспечены вкусными готовыми салатами которые замечательно дополнят основной стол или станут самостоятельным блюдом.
Консервирование салатов – это процесс для тех, кто желает решить сразу две проблемы – долговременное хранение овощей и фруктов и подготовка продуктов к быстрому употреблению. Пробуйте, комбинируйте и изобретайте собственные рецепты консервированных салатов!
Ингредиенты:
- огурец – 5 шт.
- перец – 3 шт.
- морковь – 3 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- кабачок – 2 шт.
Для маринада:
- уксус – 1 стакан
- вода – 5 стаканов
- сахар – 3/4 стакана
- соль – 1 ст. ложка
- масло растительное – 1 столовая ложка на 1 банку
Консервированный салат-ассорти. Приготовление:
- Все овощи тщательно вымойте и обсушите.
- Ножом для снятия цедры сделайте на кабачках бороздки вдоль с расстоянием между ними 1-2 см.
- Порежьте лук полукольцами, а морковь кружочками.
- Пробланшируйте по отдельности лук и морковь в кипящей воде несколько минут (до мягкости), а затем охладите.
- Нарежьте перец крупными ломтиками, огурцы и кабачки – кружочками. Если кабачки крупные, кружочки перережьте пополам.
- Все овощи смешайте в посудине и залейте подготовленным заранее маринадом.
- В каждую банку долейте сверху 1 ст. ложку растительного масла, добавьте зерна горчицы и несколько горошин душистого перца.
- Простерилизуйте банки в кипящей воде около 15 минут.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
