Цукаты и пастила

Овощной салат с яблоками на зиму

Осенние заготовки в банках становятся аппетитной подмогой домашнего меню в зимнее время, поэтому новые варианты таких разносолов актуальны для рачительных хозяек. Среди таких заготовок особенно пользуются спросом салаты. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного овощного салата с яблоками.

Овощной салат с яблоками заготовить не сложно. Он состоит в основном из овощей с кабачками в главной роли, которые в осеннюю пору дешевые, поэтому заготовка получится довольно таки бюджетной. А еще заготовка такого салата позволит использовать с пользой щедрые урожаи овощей на грядках и залежавшиеся запасы их в домашних закромах. Вкусный и ароматный маринованный салат можно использовать зимой как самостоятельную закуску, витаминный гарнир или дополнение в другим гарнирам. Заготовка салата предполагается способом со стерилизацией, без тепловой обработки, поэтому в нем максимально сохраняются все полезные вещества овощей и фруктов.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,7 кг (вес в очищенном виде)
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • сладкий перец разноцветный – 1 кг
  • яблоки твердые крупные – 2-3 шт.

Для заправки:

  • уксус столовый 9% – 1 стакан (250 мл)
  • масло растительное – 200 мл
  • сахар – 250 г
  • соль – 3-4 ст. ложки

В каждую банку сверху:

  • чеснок (зубчики)
  • душистый перец в зернах
  • цветной перец в зернах
  • горчица белая в зернах

Овощной салат с яблоками. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. С молоденьких кабачков нежную тонкую кожицу можно не очищать, а загрубевшую снимите. Из зрелых плодов удалите внутреннюю часть со сформированными семенами.

  2. Обработанные кабачки натрите на крупной терке. Яблоки без сердцевины натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками или перьями. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте тонкой соломкой.

  3. В просторной миске смешайте все измельченные овощи. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, перемешайте. Накройте миску кухонным полотенцем или салфеткой и оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи и фрукты пустили сок.

  4. Банки емкостью 700-800 мл тщательно вымойте и стерилизуйте привычным для вас способом – на пару, в кипятке или в духовке. Подготовленные банки плотно наполните салатной массой и залейте равномерно оставшимся маринадом.

  5. Сверху в каждую банку добавьте зубчик чеснока, разрезанный на 2-3 дольки, лавровый лист, несколько шариков душистого перца, цветного перца около 10 зерен, 1/3 ч. ложки белых семян горчицы.

  6. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте тёплой водой на ¾ высоты банок, поставьте на плиту. Стерилизуйте 20-25 минут с момента закипания воды в кастрюле, при слабом кипении.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Овощной салат с яблоками готов для хранения в затемненном месте, можно при комнатной температуре.

Signal-Pack производит и реализует технологическое, фасовочно-упаковочное оборудование для различных отраслей пищевой промышленности. Упаковочное оборудование для самых разных пищевых продуктов: мелкоштучных (кондитерские изделия, макароны, орехи, снеки), сыпучих (крупа, сахар, чай) пылящих, порошкообразных (мука, сухое молоко), замороженных (полуфабрикаты, овощи, морепродукты) хрупких (печенье), жидких и липких продуктов питания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 223 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей