Лето – благодатное время для различных зимних заготовок. Изобилие овощей на грядках провоцирует на заготовку различных салатов впрок. Рецепт салата из огурцов с морковью и перцем понравится вам быстрым приготовлением и отличным вкусом.
Чтобы получить тонкие овощные слайсы, удобно использовать овощерезку. Предлагаем посмотреть современное торговое оборудование.
Измельченные овощи можно переслаивать в банках или разложить вперемешку. Душистый перец и сухие семена укропа придадут салату особый пряный аромат. Заготавливайте салат на зиму предпочтительно в банки емкостью 500 мл. Если желаете видеть овощи в готовом салате слоями, не переворачивайте банки после укупорки.
(на 1 банку 500 мл)
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- огурцы – сколько войдет
- чеснок – 1 зубчик
- лавровый лист – 1 шт.
- перец душистый горошек – 2-3 шт.
- семена укропа сухие – 1 ч. ложка
Для маринада на 8 банок 500 мл:
- вода – 1,5 л
- соль – 3 ст. ложки
- сахар – 2/3 стакана
- уксус 9% – около 1 стакана
Салат из огурцов с морковью и перцем. Приготовления:
- Банки вымойте и стерилизуйте с крышками.
- Вымойте огурцы. Почистите и натрите на терке с крупными отверстиями морковь. Вырежьте семена с хвостиками из сладкого перца и нарежьте его мелкой соломкой. Очищенный лук и нарежьте пластинками или полукольцами.
- В каждую банку на дно положите нарезанный пластинками зубчик чеснока, семена укропа, перец горошком, лавровый лист.
- Нарезайте прямо в банку огурцы кружками до верха, переслаивая измельченной морковью, луком, перцем.
- Для маринада вскипятите воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Залейте салат в банках горячим маринадом и стерилизуйте 30-35 минут при слабом кипении воды.
- Плотно укупорьте банки крышками и переверните вверх дном, пока банки полностью не остынут.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
