Рецептов салата из овощей с рисом на зиму в данный момент придумано немало. Они слегка разнятся составом ингредиентов и технологией приготовления. Предлагаем простой и доступный вариант этой вкусной зимней заготовки.
Благодаря перекрученным на мясорубку помидорам салат получается в виде аппетитной закуски в соусе. Такая закуска может быть подана самостоятельным блюдом, к гарниру или дополнит любое мясное блюдо. Если же вы сварите мясной бульон с картошкой, то добавив баночку такого салата, получите вкуснейший наваристый суп.
Ингредиенты:
- рис (длинный) – 1 стакан
- морковь – 1 кг.
- перец сладкий – 1 кг
- лук репчатый – 500 г
- помидоры – 1 кг
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло растительное – 500 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 2 ст. ложки
- уксус 9% – 2 ст. ложки
Салат из овощей с рисом на зиму. Приготовление:
- Рис залейте холодной водой и оставьте до того времени, когда он понадобится.
- Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупную терку.
- Из перца выньте семена и нарежьте его соломкой.
- Очищенный лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры пропустите через мясорубку.
- В таз или широкую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, поставьте на плиту и, когда прогреется, положите лук. Жарьте, помешивая, 10-15 минут.
- Добавьте морковь. Жарьте 10 минут.
- Добавьте сладкий перец, тушите 10 минут.
- Влейте томатную массу, перемешайте и всыпьте откинутый на дуршлаг рис. Добавьте сахар, соль и тушите при постоянном помешивании 40 минут.
- В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус и перемешайте. Готовый салат разложите в сухие стерильные баночки и плотно укупорьте крышками. Переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
https://infoeda.com/skolko-i-kak-pravilno-varit-ris.html – по ссылке хозяйки найдут полезные советы и рекомендации, сколько и как правильно варить рис.
