Цукаты и пастила

Салат с капустой, огурцами и сладким перцем

Когда на огороде и в магазине имеется большое разнообразие овощей, приготовить из этого доступного богатства вкусный витаминный салат более чем доступно. Но, когда сезонные урожаи не такие щедрые, желательно иметь овощные заготовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки салата с капустой, огурцами и сладким перцем.

Салат с капустой, огурцами и сладким перцем пригодится вам как самостоятельная закуска, в качестве гарнира к мясному блюду или в дополнение к более сложным гарнирам. Заготавливать такой салат лучше летом или осенью, когда на грядках радуют щедрые урожаи, а на прилавках магазинов овощи по доступным ценам.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 л:

  • капуста – 500 г
  • морковь – 500 г
  • огурцы – 500 г
  • лук репчатый – 500 г
  • помидоры мясистые сахарные – 500 г
  • сладкий перец разных цветов – 500 г
  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ¼ стакана
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2,5 ст. ложки

Салат с капустой, огурцами и сладким перцем. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте. Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками.

  2. Сложите все нарезанные овощи в большую миску или кастрюлю. Заправьте солью и сахаром, влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и отрегулируйте по вкусу количество соли и сахара.

  3. Оставьте заправленную смесь овощей часа на 2 при комнатной температуре. За это время образуется достаточное количество овощного сока. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они настаивались в соке равномерно.

  4. Пока овощи настаиваются, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Для заготовки можно взять 2 литровые банки, 4 банки емкостью 500 мл или любая другая комбинация банок из общего объема 2 л.

  5. В подготовленные банки уложите салат, немного утрамбовывая. Оставшийся в миске сок равномерно разлейте по банкам. Накройте крышками и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл –20 минут; банки емкостью 1 л – 25 минут.

  6. Плотно укупорьте банки с салатом или закрутите винтовыми крышками. Затем переверните вверх дном и укутайте до полного остывания самих банок и их салатного наполнения.

  7. После остывания салат с капустой, огурцами и сладким перцем уберите на хранение в место без доступа прямых солнечных лучей, можно в помещении с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Посуда для ресторанов, отелей, кафе (ХоРеКа). Профессиональная посуда для общепита, столовых, баров, суши, кальянных, летних террас. Проверенные европейские бренды. 

Прочитано 904 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой