Чтобы приготовить суши, следует отваренный рис заправить специальным уксусом для приобретения крупой липких свойств и нужного вкуса. Купить такую уксусную заправку можно в специализированных отделах магазинов, хоть и стоит она не дешево.
Предлагаем вашему вниманию рецепт рисового уксуса для суши, заимствованный из японской кухни, который вы сможете приготовить в домашних условиях.
Рисовый уксус Муцукан (если вы не смогли приобрести его) допустимо заменить яблочным или столовым уксусом. Из указанного количества ингредиентов получается готовая уксусная заправка в объеме, достаточном для 2 кг сваренного риса. Итак, если вы любите суши или решили поразить гостей мастерством японского кулинара, подготовьте все необходимые продукты и приступим.
Заказать суши Уфа Имбирь можно по ссылке, сегодня доставка еды на дом или в офис является одной из самых востребованных услуг.
- рисовый уксус Муцукан – 200 мл
- сахар – 160 г (8 ст. ложек)
- соль – 30 г (1,5 ст. ложки без горки)
- водоросли Комбу – 15 г
- лимон – ½ шт.
Рисовый уксус для суши в домашних условиях. Приготовление:
- В небольшой кастрюле или ковшике соедините рисовый уксус с сахаром и солью, перемешайте. Поставьте на плиту и на среднем огне прогревайте смесь, все время интенсивно размешивая.
- Если не мешать, сахар на дне может подгореть, и в итоге заправка получится с горечью, что крайне нежелательно.
- Мешайте смесь на огне до полного растворения кристаллов. Затем выжмите туда сок из половины лимона, а также затем опустите в кастрюлю с уксусным раствором и сам лимон.
- Добавьте в кастрюлю кусочек сухих водорослей, доведите смесь до кипения, но не кипятите – при первых признаках кипения снимите кастрюлю с огня, дайте содержимому остыть, удалите водоросли и отжатый лимон.
- Готовую полностью остывшую уксусную заправку для суши перелейте в емкость для хранения (лучше стеклянную) и плотно закройте крышкой или пробкой.
- Теперь вы имеете возможность готовить и употреблять деликатесные японские лакомства в домашних условиях.
- Для заправки 1 кг отваренного риса вам понадобится 150 г приготовленного рисового уксуса для суши.
Удачных вам приготовлений и вкусных японских блюд!
