:

Цукаты и пастила

Маринованный имбирь для суши

Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованного имбиря, который представляет собой острую закуску, освежающую вкус и улучшающую восприятие японских блюд. Суши, роллы или сашими традиционно подаются с маринованным имбирем, без которого эти блюда многое теряют.

Как сообщает Сытый Сан, знатоки японской кухни называют маринованный имбирь – «гари». Эту оригинальную закуску можно найти в продаже в сети крупных специализированных супермаркетов или приготовить самостоятельно по одному из многочисленных рецептов. Если вы замариновали имбирь правильно, он изменит цвет с желтоватого на светло-розовый. А розовый рисовый уксус способствует изменению цвета маринада.

Маринованный имбирь для суши. Ингредиенты: 

  • корень имбиря свежий очищенный – 200 г
  • соль морская мелкая – 2 ч. ложки
  • розовый рисовый уксус – 1 стакан (250 мл)
  • сахар – 80 г

 

Маринованный имбирь для суши. Приготовление: 

  1. Для маринования лучше отобрать молодой свежий корень имбиря. Очистите корень от кожуры, просто соскоблите ее. Это, кстати, удобно сделать обыкновенной чайной ложечкой.

  2. Очищенный имбирь нарежьте максимально тонкими полосками. Эту задачу поможет вам выполнить механическая овощерезка, острый нож или специальная терка.

  3. Толщина полосок должна доходить до толщины листа бумаги. Поэтому, если корень старый, его структура с загрубевшими волокнами не позволит сделать качественную нарезку.

  4. Полоски имбиря сложите в посуду из неметаллического материала, присыпьте морской солью, аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут.

  5. Затем поместите имбирь в чистую стеклянную банку. В небольшую кастрюльку налейте рисовый уксус, поставьте на слабый огонь, добавьте сахар. Помешивая, прогревайте маринад до полного растворения сахара, а затем доведите до кипения.

  6. Имбирь в банке залейте осторожно горячим маринадом, закройте винтовой крышкой и дайте остыть. Остывшую банку с заготовкой поставьте в холодильник как минимум на неделю.

  7. Уже с первых часов после заливки имбиря цвет маринада станет приобретать светло-розовый оттенок. Это нормальная реакция, вызываемая рисовым уксусом, входящим в его состав.

  8. Когда приготовите суши в домашней обстановке, подайте с ними маринованный имбирь собственного изготовления. Без сомнения, гости оценят ваше кулинарное мастерство. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 897 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок