Цукаты и пастила

Маринованный сельдерей на зиму



Сельдерей – овощное растение, у которого все части съедобны – зелень, черешки и корнеплоды. И все эти части не только являются вкусным продуктом питания, но также полезные и целебные. Известно много вариантов заготовки этого овоща, в особенности корнеплода. Предлагаем интересный рецепт маринованного сельдерея на зиму.

Корнеплод по праву считается самым полезным участком растения сельдерея. Корнеплод по сравнению с черешками и зеленью особенно богат на витамины и другие полезные вещества. Маринованный сельдерей – очень вкусная заготовка, которая здорово разнообразит домашнее меню зимнего периода года. Сельдерей из банки можно использовать как самостоятельную закуску, дополнять им салаты, овощные закуски, горячие блюда из рыбы и мяса.

Калькулятор веса и объёма продуктов тут

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 1 шт.
  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • зелень сельдерея – несколько веточек

Для маринада:

  • вода – 800 мл
  • соль – 1 ч. ложка с горкой
  • уксус 9% – 200 мл
  • душистый перец – 4 шт.
  • гвоздика – 4 шт.

Маринованный сельдерей на зиму. Приготовление:

  1. Корень сельдерея вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой вручную (острым ножом) или с помощью овощерезки. При желании, можете измельчить по другому – кубиками со стороной 1 см или натереть на терке для корейской моркови.

  2. В кастрюлю налейте 1 л воды, всыпьте 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Всыпьте туда нарезанный сельдерей, поставьте на огонь и варите 2-3 минуты с момента закипания.

  3. Откиньте на дуршлаг и сразу опустите в холодную воду на 1-2 минуты, чтобы приостановить тепловое воздействие, закалив овощные ломтики. Оставьте сельдерей в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла вода.

  4. Тем временем подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Лучшими для заготовки будут банки емкостью 1 л. Количество банок зависит от размера корнеплода сельдерея.

  5. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 800 мл воды, всыпьте соль, влейте 200 мл уксуса. Доведите до кипения, добавьте гвоздику и душистый перец, варите несколько минут до растворения кристаллов соли.

  6. Разложите сельдерей в подготовленные банки, уложив в каждую 1-2 веточки зелени сельдерея. Залейте кипящим маринадом, прикройте крышками. Стерилизуйте в кастрюле с водой (с плотной тканью на дне) 20 минут с момента закипания воды.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Маринованный сельдерей на зиму готов. Храните в затемненном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1799 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму