Вяленые помидоры очень популярны у хозяек, знающих толк в приготовлении вкусных изысканных блюд. Этот продукт можно встретить на полках магазинов от разных производителей. Но существует много способов заготовить продукт самостоятельно. Предлагаем вашему вниманию рецепт вяленых помидоров с чесноком и пряностями в оливковом масле.
Помидоры для заготовки следует отобрать спелые, но плотные. По рецепту предполагается подсушить ломтики помидоров с пряностями в духовке, а затем сложить в банки и залить хорошим оливковым маслом. Вяленые помидоры – средиземноморская классика во многих отношениях. Они удачно дополнят блюда барбекю, придадут особые пикантные оттенки закускам на вечеринке или пикнике, сделают аппетитными самые простые бутерброды.
- помидоры черри или сливки – 500 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- листья орегано сушеные – ½ ч. ложки
- листья базилика сушеные – ½ ч. ложки
- масло оливковое рафинированное «сверхлегкое»
Вяленые помидоры с чесноком и пряностями в оливковом масле. Приготовление:
- Две банки емкостью 250-300 мл вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Включите духовку разогреваться до 130 градусов или до 110 градусов в режиме с конвекцией (принудительной вентиляцией). Помидоры вымойте, нарежьте на половинки.
- Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом или нарежьте тонкими пластинами. Разложите помидоры на решетку над противнем срезанной стороной вверх. Приправьте солью и перцем, посыпьте измельченным чесноком, орегано и базиликом.
- Поместите решетку с помидорами на противне в разогретую до заданной температуры духовку. Запекайте на протяжении 1,5 часа. Затем выключите нагрев и оставьте помидоры на решетке остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
- Остывшие помидоры сложите ложкой в подготовленные сухие стерильные банки и зарейте оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрыло вяленые ломтики. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Вяленые помидоры с чесноком и пряностями в оливковом масле после остывания уберите на постоянное место хранения в холодильник. После употребления самих вяленых помидоров и оливковое масло можете использовать для приготовления салатов и закусок.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
