Словосочетание «Анкл Бенс» появилось в нашем кухонном обиходе благодаря рекламе кулинарной продукции фирмы Uncle Ben’s и приобрело необычайную популярность. С такой пометкой существует много блюд, закусок, соусов, приправ и заготовок, причем, с самыми разнообразными составами. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной закуски «Анкл Бенс» из кабачков для заготовки на зиму.
Идея заготовки возникла на основе рекомендаций опытных дачников и домашних хозяек. Сытная и доступная закуска, изготовленная без особых трудовых затрат существенно разнообразит ваше домашнее меню зимой.
«Анкл Бенс» из кабачков можно подать к столу как самостоятельную закуску, в качестве гарнира к мясу или рыбе, в дополнение к другим гарнирам или картошке. Итак, приступим.
- кабачки – 1 кг
- морковь – 3 шт. (около 240 г)
- сладкий перец – 3-4 шт. (около 360 г)
- лук репчатый – 2-3 шт. (около 200 г)
- помидоры – 500 г
- вода – 500 мл
- растительное масло – 600 мл
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- приправа карри – 20 г
- томатная паста – 100 мл
- уксус 9% – около 3 ст. ложек (40 мл)
Закуска «Анкл Бенс» из кабачков. Приготовление:
- Для заготовки лучшими будут молоденькие кабачки с нежной кожицей и несформированными семенами. Такие овощи не придется чистить. Переросшие экземпляры очистите от кожицы, удалите мягкие внутренности с семенами.
- Нарежьте подготовленные кабачки кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Сладкий перец очистите от семенных коробок и внутренних перепонок, нарежьте соломкой.
- Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте в виде тонких полуколец (или четвертин колец для крупных луковиц). Помидоры вымойте и нарежьте кубиками, соизмеримыми с нарезкой кабачков.
- Смешайте в миске тёплую воду с томатной пастой, растительным маслом, всыпьте сахар и соль, перемешайте до однородности, перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Когда образовавшаяся томатная заливка начнет кипеть, опустите в нее нарезанные кабачки, перемешайте и варите 15 минут. Затем добавьте все остальные овощи (кроме помидоров) и тушите еще 15 минут.
- Добавьте помидоры, перемешайте и варите еще 15 минут. Затем влейте уксус, всыпьте приправу карри, перемешайте и варите последних 5 минут.
- Готовую закуску разложите в горячем виде в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Банки с остывшей закуской «Анкл Бенс» из кабачков лучше хранить в прохладном месте (в погребе или холодильнике).
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компания Vaterpass - специализированная компания, которая предоставляет тут полный комплекс услуг по подбору насосного оборудования, прямые поставки насосов и комплектующих, сервисное обслуживание.
