Взявшись за благородное дело заготовок впрок, не ограничивайтесь солеными и маринованными огурцами. Воспользуйтесь этим отличным рецептом и приготовьте на зиму закуску из огурцов с чесноком, которая готовится очень быстро, а храниться может достаточно долго.
Закуску можно приготовить из огурцов, которые не вышли формой или размером для других заготовок. Обычно такие огурцы на грядке отбраковываются, а на рынке стоят очень дешево. Но из них получится очень вкусная, ароматная чесночная закуска из огурцов, которая пригодится зимой как отличное дополнение к завтраку, хот-догам, гамбургерам или просто на ломоть хлеба. Готовьте сразу две порции.
Ингредиенты на 10 банок емкостью 500 мл:
- грунтовые огурцы – 4 кг
- чеснок 6 зубчиков
- уксус 9% – 2/3 стакана (или по вкусу)
- масло растительное – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- соль – 3 ст. ложки
Закуска из огурцов с чесноком. Приготовление:
- Огурцы вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и сложите в большую миску. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через чесночный пресс и добавьте к огурцам.
- Влейте к овощам уксус, растительное масло, всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
- Оставьте миску на 2 часа при комнатной температуре. За это время огурцы пустят сок, который смешается с остальными ингредиентами и образует вкусную заливку.
- Пока огурцы настаиваются, подготовьте для заготовки банки небольшой емкости (примерно 500 мл).
- Хорошо вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом – над паром, в кипящей воде, в духовке, в микроволновке.
- По истечении времени настаивания закуску в миске снова тщательно перемешайте, наполните ею стерильные банки вместе с полученной заливкой.
- Установите банки в кастрюлю, дно которой застелено плотной тканью, накройте крышками, налейте теплую воду на ¾ высоты банок, поставьте кастрюлю на огонь.
- Стерилизуйте банки с огуречной закуской 10-15 минут с момента закипания воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Закуску из огурцов с чесноком можно хранить в темной кладовке с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
