Рецепт изумительной универсальной овощной заправки для супа придется по душе любителям заготовок с помощью засолки. Зимой такую заправку вы можете добавить не только в суп, но и в борщ, соус, рагу.
Блюдо благодаря заправке получится насыщенным и ароматным. Ведь соль отлично сохраняет в овощах полезные вещества всю зиму. Только вы должны помнить, что солить блюдо перед добавлением заправки не нужно, так как в ней содержится необходимое количество соли. Храните заправку для супа в холодильнике.
Овощная заправка для супа. Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг
- перец сладкий – 1 кг
- морковь – 1 кг
- зелень петрушки, укропа, сельдерея – 500 г
- соль – 500 г
Овощная заправка для супа. Приготовление:
- Из перца удалите семена и внутренние перепонки, нарежьте мелкими кубиками.
- Мясистые помидоры тоже нарежьте мелкими кубиками, выделяющийся сок слейте.
- Морковь очистите, натрите на терке или измельчите в блендере.
- Смесь вашей любимой зелени мелко нашинкуйте.
- В большой миске или тазу соедините все измельченные овощи, пересыпьте солью и все тщательно перемешайте.
- Полученную смесь плотно натолкайте в чистые сухие банки. Если при наполнении будет выделяться излишняя жидкость, то сливайте ее, чтобы наполнение было как можно плотнее.
- Закройте банки крышками (можно пластмассовыми) и храните заправку для супа в холодильнике.
Использование заправки для супа поистине универсальное, можете добавлять ее в гарнир, жаркое и любое блюдо по вашему пожеланию. Не забудьте, что блюдо перед добавлением заправки не нужно солить.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
