:

Засахаривание (цукаты)

Заправка для борща из свёклы с капустой

Разновидностей борщевых заправок придумано немало. Предлагаемый рецепт заправки для борща из свёклы с капустой представляет собой очень практичный вариант заготовки, благодаря которой приготовление вкусного витаминного борща зимой сведется к минимуму.

В заправку кроме свёклы и капусты входит лук, морковь и помидоры – почти весь необходимый овощной набор. Вам останется в приготовленный мясной бульон добавить картофель, немного заготовленной впрок заправки и через 20-30 минут можете накрывать на стол, приглашая свою семью отобедать вкусного борща.

Заправка для борща из свёклы с капустой. Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • молодая морковь – 2 кг
  • капуста – 1 головка (маленькая)
  • свёкла – 1 кг (лучше взять некрупные корнеплоды)
  • соль – 3 ст. ложки без горки
  • сахар – 1/3 стакана
  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус 9% – неполный стакан (по вкусу)

Заправка для борща из свёклы с капустой. Приготовление:

  1. Спелые помидоры вымойте и нарежьте не крупными дольками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера.

  2. Капусту освободите от верхних присохших листьев и мелко нашинкуйте.

  3. Свёклу и морковь очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.

  4. Все измельченные овощи кроме свёклы сложите в глубокую просторную миску или кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте.

  5. Варите, помешивая, 15 минут после закипания. Затем добавьте свёклу, влейте уксус и варите еще минут 10.

  6. Тем временем стерилизуйте небольшие баночки удобным для вас способом, а крышки прокипятите.

  7. Готовую заправку для борща из свёклы с капустой разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Остывшие банки с заправкой уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей. Открытую банку с заготовкой переставьте в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 454 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты