Заготовьте на зиму заправку для рассольника, и вам на протяжении всей зимы удастся быстро и вкусно готовить этот аппетитный суп. Уверены, что рецепт заправки для рассольника с рисом найдет своих почитателей.
Если в вашей семье в почете рассольник, то вы по достоинству оцените эту удобную заправку. В качестве ингредиентов в заготовку уходят огурцы нетоварного вида. А зимой, отварив картошку в бульоне, и добавив несколько ложек заправки из банки, вы получите ароматный наваристый рассольник.
Ингредиенты:
- огурцы свежие – 3 кг
- морковь – 1 кг
- лук репчатый – 1 кг
- паста томатная – 600 мл
- сахар – 1 стакан
- масло растительное – 1 стакан
- уксус 9% – 100 мл
- соль – 80-100 мл
- рис – 500 г
Заправка для рассольника с рисом. Приготовления:
- Лук очистите от шелухи и порежьте немного крупнее, чем обычно в суповую зажарку.
- Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
- Если у огурцов загрубевшая или горькая кожа, очистите их, молодые обрабатывайте с кожей. Пропустите подготовленные огурцы через мясорубку. При желании можете натереть на крупной терке.
- Рис промойте и отварите до готовности в чуть подсоленной воде.
- В большой миске соедините все ингредиенты заправки кроме уксуса и риса, поставьте на огонь и тушите около 40-50 минут, помешивая.
- Добавьте к смеси рис, перемешайте и тушите еще 15 минут.
- Влейте уксус и тушите все вместе еще 5 минут.
- Разложите заправку в стерилизованные банки, укупорьте стерилизованными крышками, переверните вниз горлом и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
