Во время летнего буйного изобилия зелени не забудьте заготовить ее на зиму. Предлагаем рецепт маринованного ассорти из зелени. Ингредиентом может стать любая огородная зелень, которая вам нравится.
В настоящее время разные виды зелени продаются в магазине круглый год. Но разве может она сравниться с той, выращенной в солнечном лете и сохранившей для вас в заготовке натуральный вкус, аромат и аппетитную насыщенность витаминной грядки! Маринованная зелень – прекрасное дополнение к мясным блюдам.
Маринованная зелень на зиму. Ингредиенты:
- укроп
- петрушка
- сельдерей
- кинза
- щавель
- шпинат
- зеленый лук
- базилик
- мята
- любая любимая зелень
Общее количество зелени – 2-3 кг
Для маринада:
- вода – 1 л
- уксус 9% – 1 стакан
- сахар – ½ стакана
- соль – 3 ст. ложки без верха
На дно каждой банки:
- чеснок – 4-5 пластинок
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец душистый – 4-6 горошин
Маринованное ассорти из зелени. Приготовление:
- Зелень вымойте холодной водой, слегка обсушите и нашинкуйте, как вы любите.
- Чеснок очистите от покровных рубашек и нарежьте зубчики пластинками.
- Банки хорошо вымойте. Стерилизовать не обязательно.
- На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько горошин перца и несколько пластинок чеснока.
- Плотно наполните банки измельченной зеленью.
- Вскипятите маринад, залейте им содержимое банок, чтобы он полностью покрыл зелень.
- Стерилизуйте банки с зеленью емкостью 500 мл 20 минут.
- Плотно укупорьте заготовку и переверните банки для охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
