:

Цукаты и пастила

Маринованная зелень сельдерея на зиму

Для любителей зимних зеленных заготовок предлагаем простой рецепт зелени сельдерея, маринованной на зиму. Эта заготовка порадует вас зимой пряным вкусом и пикантным ароматом благодаря добавлению чеснока, лаврового листа и душистого перца.

У сельдерея (черешкового или корневого) ботва заготавливается раздельно – черешки и листья, ввиду различного использования этих частей растения. В этом рецепте предполагается маринование листовой зелени, а для черешков существует тоже множество способов потребления и заготовок на зиму.

Ингредиенты:

  • листья сельдерея – 500 г
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • перец душистый – 5-8 горошин
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – ½ стакана
  • соль – ¼ стакана

Маринованная зелень сельдерея на зиму. Приготовление:

  1. Черешки сельдерея с листьями вымойте, листовую зеленую часть отделите и мелко нарежьте.

  2. На дно вымытой  стерильной банки положите лавровый лист, перец горошком и чеснок, очищенный от шелухи и нарезанный дольками.

  3. На пряности плотно утрамбуйте измельченные листья.

  4. Для маринада налейте в кастрюлю воду, насыпьте соль, сахар и доведите до кипения. Затем добавьте уксус, перемешайте и горячим маринадом залейте зелень в банке.

  5. Стерилизуйте заготовку 15-20 минут после закипания воды, а затем плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Хранить маринованную зелень сельдерея можно при комнатной температуре, а после нарушения герметизации крышки – в холодильнике. Напрашивается вывод, что лучшим решением будет заготавливать зелень в небольших баночках.

  7. Маринованный сельдерей из банки можно использовать как пряное дополнение к мясным блюдам.

Интересно знать!

Растение сельдерея – настоящая кладовая здоровья «от корешков до вершков». С его помощью можно предотвратить отложение солей, авитаминоз, апатию, ревматизм, бессонницу и множество других болезней.

Родиной сельдерея считается регион Средиземноморья, где это растение до сих пор существует в диком виде. Культурные формы сельдерея выведены давно в Греции, Египте, Сицилии, Риме (примерно, на рубеже второго века до н. э.). Намного позже культурная форма овощного сельдерея перекочевала в Францию и Англию. 

В настоящее время этот целительный и вкусный овощ выращивается и употребляется повсеместно – от Америки до Японии.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1512 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях