:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные черешки сельдерея

Не всем нравится специфический вкус и аромат сельдерея, хоть многим известно, как он полезен. Маринованные черешки сельдерея, приготовленные на зиму по этому рецепту, понравятся вам своим пикантным вкусом и пряным ароматом.

Сельдерей – овощ, у которого для заготовок используется все: зелень, черешки, корнеплоды. Маринованные черешки пригодятся вам зимой как добавка к салатам, закускам, гарнирам. Хороши они и в качестве самостоятельной закуски, подаваемой к мясу. Черешки сельдерея, заготовленные по этому проверенному рецепту, отлично хранятся всю зиму.

Ингредиенты:

  • стебли свежего сельдерея (черешки с листьями) – 400 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перец горький – 1 стручок
  • вода – 400 мл
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 1 шт. в каждую банку
  • специи (перец душистый горошком, кориандр, гвоздика) – по вкусу

Маринованные черешки сельдерея. Приготовление:

  1. Стебли сельдерея вымойте и отделите от листьев, оставив черешки. Подготовленные черешки нарежьте кусочками размером 4-5 см (или по вашему предпочтению).

  2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками. Горький перец очистите от семян и нарежьте продольными полосками.

  3. На дно каждой банки, предназначенной для заготовки, положите немного листьев сельдерея, пластинки чеснока, лавровый лист, приправы.

  4. Сверху плотно уложите кусочки черешков сельдерея, добавляя равномерно кусочки лука и полоски горького перца.

  5. Вскипятите воду (400 мл), залейте содержимое банок кипятком и оставьте настаиваться в течение 30 минут.

  6. Слейте получившийся настой сельдерея из банок в кастрюлю, которую поставьте на средний огонь, добавив сахар и соль. После закипания варите около 2 минут, пока не растворятся кристаллы соли и сахара, добавьте уксус и снимите с огня.

  7. Залейте полученным маринадом овощи в банках, чтобы жидкость покрыла их полностью. Прикройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

  8. Когда банки полностью остынут, плотно закрутите их винтовыми крышками и поместите в холодильник для маринования.

  9. Через 2-3 дня маринованные черешки сельдерея будут готовы к употреблению. Храните заготовку в прохладном месте, употребляя по мере необходимости и желания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1231 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты