:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные стрелки чеснока с горчицей

Чтобы чеснок на грядке порадовал осенью крупными головками, важно в летние месяцы (июнь-июль) по мене подрастания срывать цветоносные стрелки. Маринованные стрелки чеснока с горчицей – отличный зимний деликатес.

Эта оригинальная заготовка составит конкуренцию малосольным огурцам, удивит острым привкусом и пряным ароматом. Чесночные стрелки содержат полезных веществ намного больше, чем в зубчиках. Заготовка из маринованных стрелок будет зимой пикантной закуской, добавкой к салатам, первым блюдам и мясу.

При заготовке огурцов, помидоров, патиссонов добавьте в банки стрелки чеснока. Рассол станет еще вкуснее, а овощи будут плотными и хрустящими.

Ингредиенты:

  • чесночные стрелки – сколько есть

Для каждой банки емкостью 700-800 мл:

  • зонтики укропа – ½-1 шт.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • черный перец горошком – 1 ч. ложка
  • горчица в зернах – ½ ст. ложки

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 100 мл

Маринованные стрелки чеснока. Приготовления:

  1. Промойте молодые стрелки холодной водой и удалите вершки с цветоносами. Впрочем, концы стрелок с нераспустившимися цветоносами можете замариновать в отдельной баночке, сделав закуску еще оригинальнее.

  2. Нарежьте подготовленные стрелки кусочками по 6-7 см. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты (не более). Затем сразу охладите, опустив в холодную воду на несколько минут.

  3. Уложите обработанные стрелки в стерилизованные банки, положив на дно зонтик укропа и лавровый лист.

  4. Залейте стрелки в банках кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 7 минут.

  5. Слейте воду. Добавьте в каждую банку перец горошком и зерна горчицы.

  6. Вскипятите в кастрюле воду для маринада, добавьте соль, сахар, а когда маринад закипит, в последнюю очередь влейте уксус.

  7. Залейте горячим маринадом содержимое банок и закрутите их винтовыми крышками.

  8. Переверните банки и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2175 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты