Цукаты и пастила

Пюре из щавеля на зиму

Когда на грядках подрастают зеленые сочные листья щавеля, важно не растеряться и заготовить эту овощную траву впрок, чтобы зимой иметь аппетитное вкусное дополнение к домашнему меню. Предлагаем интересный рецепт пюре из щавеля на зиму.

Зачем пюре из щавеля, спросите вы. Ведь для зимнего зеленого борща или щей достаточно консервированной или замороженной заготовки кусочками. Но, имея в запасе баночку-вторую такого пюре, вы сможете готовить насыщенные зеленые супы-пюре, готовить на основе щавеля соусы и даже добавлять его в тесто пирогов, пирожков и вареников. Заготовьте, не пожалеете!

Пюре из щавеля на зиму. Ингредиенты:

  • щавель свежий – 1 кг
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • немного воды
  • масло растительное – 3 ст. ложки + 2-3 ст. ложки в каждую банку

Пюре из щавеля на зиму. Приготовление:

  1. Листья щавеля хорошо промойте под проточной холодной водой. Нарезать не обязательно. Сложите вымытые листья в широкую кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы покрыла дно. Воды должно быть достаточно, чтобы пропарить и смягчить листья.

  2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте соль, растительное масло. Тушите листья, помешивая, на протяжении нескольких минут, чтобы испарилась вся вода, а щавель стал мягким. Снимите кастрюлю с огня.

  3. Мягкие листья вы можете измельчить блендером до однородной массы. Но если желаете иметь более нежную консистенцию пюре, протрите зеленую массу через сито. Тогда слишком грубые черешки и волокна листьев не попадут в заготовку.

  4. Вымойте баночки вместимостью около 500 мл, предназначенные для заготовки, поставьте их в холодную духовку, включите температуру 120-130 градусов и стерилизуйте так 15-20 минут.

  5. Горячее щавелевое пюре разложите в горячие стерильные банки, залейте сверху растительным маслом. Накройте банки крышками и поставьте в духовку стерилизоваться 20 минут при той же температуре.

  6. Плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с пюре из щавеля на зиму уберите на хранение в прохладную затемненную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2668 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму