Цукаты и пастила

Щавель консервированный с солью

Весна и лето радует обилием огородной зелени. В этот период пора подумать о заготовках зелени. Рецептов заготовки зелени впрок существует очень много. Один из таких рецептов – заготовка щавеля на зиму с солью.

Консервировать щавель можно начинать с весны, когда подрастают первые листья, и продолжить летом во время двух-трех последующих срезов зелени. Листья первого весеннего среза считаются самыми витаминными, так как не успели подвергнуться неблагоприятному воздействию палящего солнца.

Ингредиенты:

  • свежие листья щавеля – 1 кг
  • соль – 2 ст. ложки + для засыпки сверху в банки

Приготовление: 

  1. Листья щавеля переберите, промойте в холодной воде и хорошо стряхните. Затем разложите на полотенце и подсушите, чтобы убрать влагу.

  2. У подготовленных листьев щавеля отрежьте стебли и нарежьте зелень.

  3. Пересыпьте измельченную зелень щавеля крупной не йодированной солью, и разложите в стерилизованные баночки нужного размера (300-500 мл). Лучше, когда 1 баночка будет использована на 1-2 борща.

  4. Сверху в каждую баночку насыпьте слой соли и закатайте или закрутите винтовой крышкой. Можно использовать и обычные пластмассовые крышки.

  5. Храните банки со щавелем в прохладном месте (в погребе или в холодильнике). 

На заметку:

  1. Стерилизация баночек перед заполнением щавелем является не обязательным, но желательным условием заготовки. Ведь зелень заготавливается без тепловой обработки. Чистые баночки поместите в холодную духовку, включите ее на 150 градусов и выполняйте стерилизацию 10 минут. После выключения духовки подождите, чтобы баночки немного остыли.

  2. Не забудьте о главном правиле использования заготовки из соленого щавеля: не солите блюдо во время готовки, ведь в щавеле соли уже достаточно. Или промойте его холодной водой перед закладкой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 7231 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами