Цукаты и пастила

Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками

Известный многим кулинарам соус песто в классическом исполнении готовится из зеленого базилика. Но существует множество вариантов этого знаменитого соуса в зависимости от вида растения, заменяющего базилик, и предлагаемых дополнений в составе. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками.

Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками по технологии не слишком отличается от основного варианта. Но поскольку листья одуванчика более жесткие, чем базилик, потребуется для измельчения кухонный комбайн или блендер. Из количества продуктов, указанного в списке ингредиентов, получится довольно много соуса, поэтому вы можете заморозить все, что не используете, либо сократить количественные данные вдвое. Если у вас на данный момент нет листьев одуванчика, по этому рецепту вы сможете заготовить соус песто из другой зелени – рукколы, петрушки и даже ботвы редиски.

Ингредиенты:

  • листья одуванчика – 350 г
  • масло оливковое – 1 стакан
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • кедровые орешки, слегка обжаренные – 40 г
  • соль (лучше морская) – 1,5 ч. ложки
  • сыр пармезан натертый – 70 г

Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Листья одуванчика переберите, удаляя мусор и поврежденную зелень. Тщательно вымойте листья и обсушите на бумажном полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу.

  2. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Пармезан натрите на крупной терке. Очищенные кедровые орешки выложите на сухую подогретую сковороду и слегка поджарьте, помешивая, до появления характерного орехового аромата.

  3. В чашу кухонного комбайна или блендера положите примерно третью часть зелени одуванчика, добавьте оливковое масло и измельчайте в течение 1 минуты, соскребая со стенок. Добавьте оставшуюся зелень в два приема, продолжая измельчать.

  4. Когда зелень в чаше будет превращена в пасту, добавьте очищенные зубчики чеснока, поджаренные кедровые орешки, соль, тертый пармезан. Продолжите взбивать, пока масса не превратится в однородное пюре.

  5. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли. Если соус получился слишком густым, можете разбавить его небольшим количеством оливкового масла или кипяченой холодной воды.

  6. Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками переложите из чаши в сухую стерильную банку или керамическую посуду с крышкой и поместите в холодильник. В условиях холодильника соус может храниться до 4 дней.

  7. Используйте соус как дополнение к разным блюдам и закускам, для заправки картофеля и макарон в сочетании с кусочком сливочного масла, как намазку на бутерброды, тосты или крекеры.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 306 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму