Цукаты и пастила

Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками

Известный многим кулинарам соус песто в классическом исполнении готовится из зеленого базилика. Но существует множество вариантов этого знаменитого соуса в зависимости от вида растения, заменяющего базилик, и предлагаемых дополнений в составе. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками.

Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками по технологии не слишком отличается от основного варианта. Но поскольку листья одуванчика более жесткие, чем базилик, потребуется для измельчения кухонный комбайн или блендер. Из количества продуктов, указанного в списке ингредиентов, получится довольно много соуса, поэтому вы можете заморозить все, что не используете, либо сократить количественные данные вдвое. Если у вас на данный момент нет листьев одуванчика, по этому рецепту вы сможете заготовить соус песто из другой зелени – рукколы, петрушки и даже ботвы редиски.

Ингредиенты:

  • листья одуванчика – 350 г
  • масло оливковое – 1 стакан
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • кедровые орешки, слегка обжаренные – 40 г
  • соль (лучше морская) – 1,5 ч. ложки
  • сыр пармезан натертый – 70 г

Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Листья одуванчика переберите, удаляя мусор и поврежденную зелень. Тщательно вымойте листья и обсушите на бумажном полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу.

  2. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Пармезан натрите на крупной терке. Очищенные кедровые орешки выложите на сухую подогретую сковороду и слегка поджарьте, помешивая, до появления характерного орехового аромата.

  3. В чашу кухонного комбайна или блендера положите примерно третью часть зелени одуванчика, добавьте оливковое масло и измельчайте в течение 1 минуты, соскребая со стенок. Добавьте оставшуюся зелень в два приема, продолжая измельчать.

  4. Когда зелень в чаше будет превращена в пасту, добавьте очищенные зубчики чеснока, поджаренные кедровые орешки, соль, тертый пармезан. Продолжите взбивать, пока масса не превратится в однородное пюре.

  5. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли. Если соус получился слишком густым, можете разбавить его небольшим количеством оливкового масла или кипяченой холодной воды.

  6. Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками переложите из чаши в сухую стерильную банку или керамическую посуду с крышкой и поместите в холодильник. В условиях холодильника соус может храниться до 4 дней.

  7. Используйте соус как дополнение к разным блюдам и закускам, для заправки картофеля и макарон в сочетании с кусочком сливочного масла, как намазку на бутерброды, тосты или крекеры.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 608 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой