:

Цукаты и пастила

Укроп в соли на зиму

В летнее солнечное изобилие огородной зелени не забудьте заготовить соленый укроп на зиму. Такая заготовка поможет вам в холодную пору приготовить ароматный насыщенный суп, овощное, мясное или рыбное блюдо – большой выбор рецептов подробнее.

С простым рецептом заготовки ароматной зелени справится даже начинающая хозяйка, но технология требует терпения и внимания в процессе тщательного отбора качественной зеленного сырья. Используя соленый укроп в приготовлении блюд, помните, что консервированная зелень уже содержит много соли – постарайтесь не пересолить.

Укроп в соли на зиму. Ингредиенты:

  • свежая зелень укропа – 1 кг
  • соль мелкая – 1-1,2 стакана

Укроп в соли на зиму. Приготовление:

  1. Зелень укропа переберите, удалив поврежденные, сухие и вялые стебли. Выложите свежую зелень в дуршлаг, промойте под проточной водой, встряхните и дайте воде полностью стечь.

  2. Затем переложите вымытый укроп тонким слоем на тканевую салфетку или бумажное полотенце и оставьте часа на 3-4, чтобы с зелени сошла излишняя влага. Очень важно хорошо просушить мытую зелень перед засолкой для получения качественной заготовки.

  3. Просушенный укроп нарежьте кусочками длиной примерно 5 мм, пересыпьте сухой солью и тщательно перемешайте руками.

  4. Разложите зелень с солью в чистые сухие баночки небольшой емкости, плотно утрамбовывая, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте, используя по мере надобности.

На заметку!

  1. Для засолки укропа или другой зелени не желательно использовать соль с крупными кристаллами, так как процесс просаливания будет выполняться неравномерно, провоцируя загнивание продукта.

  2. Не используйте для засолки и йодированную соль. От нее зелень может забродить и (или) стать горькой.

  3. Засолив укроп в банках, лучше оставьте их при комнатной температуре на 3-5 дней, чтобы масса тщательно просолилась, а затем поставьте банки на верхнюю полку холодильника.

  4. Не пытайтесь засоленный укроп впоследствии заморозить, после такой процедуры продукт полностью утратит свои вкусовые качества.

  5. Укроп, засоленный по этому рецепту, может храниться в холодильнике до 1 года, полностью сохраняя цвет, аромат и содержание ценного витамина К.

  6. Решив заготовить пряную зелень, засаливайте каждый вид отдельно для сохранения оригинального аромата и цвета каждой травы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1404 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой