Цукаты и пастила

Укроп в соли на зиму

В летнее солнечное изобилие огородной зелени не забудьте заготовить соленый укроп на зиму. Такая заготовка поможет вам в холодную пору приготовить ароматный насыщенный суп, овощное, мясное или рыбное блюдо – большой выбор рецептов подробнее.

С простым рецептом заготовки ароматной зелени справится даже начинающая хозяйка, но технология требует терпения и внимания в процессе тщательного отбора качественной зеленного сырья. Используя соленый укроп в приготовлении блюд, помните, что консервированная зелень уже содержит много соли – постарайтесь не пересолить.

Укроп в соли на зиму. Ингредиенты:

  • свежая зелень укропа – 1 кг
  • соль мелкая – 1-1,2 стакана

Укроп в соли на зиму. Приготовление:

  1. Зелень укропа переберите, удалив поврежденные, сухие и вялые стебли. Выложите свежую зелень в дуршлаг, промойте под проточной водой, встряхните и дайте воде полностью стечь.

  2. Затем переложите вымытый укроп тонким слоем на тканевую салфетку или бумажное полотенце и оставьте часа на 3-4, чтобы с зелени сошла излишняя влага. Очень важно хорошо просушить мытую зелень перед засолкой для получения качественной заготовки.

  3. Просушенный укроп нарежьте кусочками длиной примерно 5 мм, пересыпьте сухой солью и тщательно перемешайте руками.

  4. Разложите зелень с солью в чистые сухие баночки небольшой емкости, плотно утрамбовывая, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте, используя по мере надобности.

На заметку!

  1. Для засолки укропа или другой зелени не желательно использовать соль с крупными кристаллами, так как процесс просаливания будет выполняться неравномерно, провоцируя загнивание продукта.

  2. Не используйте для засолки и йодированную соль. От нее зелень может забродить и (или) стать горькой.

  3. Засолив укроп в банках, лучше оставьте их при комнатной температуре на 3-5 дней, чтобы масса тщательно просолилась, а затем поставьте банки на верхнюю полку холодильника.

  4. Не пытайтесь засоленный укроп впоследствии заморозить, после такой процедуры продукт полностью утратит свои вкусовые качества.

  5. Укроп, засоленный по этому рецепту, может храниться в холодильнике до 1 года, полностью сохраняя цвет, аромат и содержание ценного витамина К.

  6. Решив заготовить пряную зелень, засаливайте каждый вид отдельно для сохранения оригинального аромата и цвета каждой травы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 3952 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем