Цукаты и пастила

Квашеная цветная капуста со свёклой и редисом

Осенью и зимой мы ищем суперпродукты, которые укрепляют наш иммунитет. Очень важно в это время употреблять пробиотики. Их содержат не только кисломолочные продукты, но и квашеные овощи. Список овощей, которые можно заквасить, очень длинный. На этот раз предлагаем вашему вниманию рецепт квашеной закуски из цветной капусты со свёклой и редисом.

Квашеные овощи-ассорти сделать в домашних условиях не сложно. Все, что вам нужно кроме любимого набора овощей, это большая банка, вода, соль, специи и желание. Квашеные продукты чрезвычайно ценны: они укрепляют иммунитет, регулируют пищеварительную систему и способствуют выведению токсинов из организма. Любая квашеная закуска также обеспечивает организм богатством минералов, необходимых для правильного функционирования организма, таких как кальций, калий, магний, железо и фосфор.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – ½ кочана
  • редис – 1 пучок
  • свёкла – 1 корнеплод
  • лавровый лист – 2 шт.
  • горчица в зернах – ½ ч. ложки
  • душистый перец в зернах – 2-4 шт.

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка

Квашеная цветная капуста со свёклой и редисом. Приготовление:

  1. Начните приготовления с рассола. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите до полного растворения кристаллов соли. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рассол остывать.

  2. Вымойте редис под струей воды и отрежьте зеленые части и разделите на отдельные соцветия. Свёклу очистите от кожуры, вымойте и нарежьте ломтиками. Банку подходящего размера вымойте и стерилизуйте любым удобным способом.

  3. Уложите подготовленные овощи в банку слоями, добавив между ними лавровый лист, душистый перец и зерна горчицы. Залейте тёплым рассолом до верха и установите груз, чтобы овощи не всплывали на поверхность.

  4. Грузом может послужить стакан, наполненный водой, с меньшим диаметром, чем горлышко банки. Оставьте банку на кухне на 3 дня, чтобы овощи квасились при комнатной температуре. 

  5. Удалите груз, закройте банку крышкой и уберите в холодильник, погреб или другое прохладное место. Квашеная закуска из цветной капусты со свёклой и редисом готова.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1736 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой