Цукаты и пастила

Квашена капуста з буряком (пелюстка)

Способів заквасити капусту відомо чимало, залежно від складу додаткових овочів чи фруктів, доданих приправ і прянощів, а також від форми нарізання. Нарізану капусту шматочками зі сторонами 4-5 см у господинь прийнято називати пелюсткою. Пропонуємо до вашої уваги рецепт квашеної капусти з буряком (пелюстки).

Квашена капуста з буряком (пелюстка) – смачна, корисна і красива заготівля. Ви будете мати в банці одночасно квашену капусту й квашений буряк, як то кажуть «два в одному). Всі інгредієнти доступні в засіках приватних господарств і в торгівельній мережі без значної перерви на сезон, тож не обов’язково заквашувати капусту з буряком на всю зиму, адже коли закуска в банці закінчиться, навіть узимку ви зможете заквасити ще одну порцію. Адже складові завжди доступні.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна свіжа – 1,5 кг
  • буряк очищений – 300 г
  • часник – 2-3 зубки

Для розсолу:

  • вода питна – 1 л
  • сіль – 3 ст. ложки

Квашена капуста з буряком (пелюстка). Приготування:

  1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Капусту для квашення виберіть тугу, соковиту і з білим листям. Зніміть з качана верхні підсохлі листки. Вимийте під проточною водою, тримаючи капустину листям вниз.

  2. Потім розріжте на дві половини і виріжте внутрішній качан і наріжте листя квадратними чи прямокутними шматочками зі стороною 4-5 см. В процесі нарізання намагайтесь вирізати потовщення, що прилягають до стовбурця.

  3. Буряк обчистіть, сполосніть і наріжте тонкими скибочками за розміром аналогічні капустяним. Часник очистіть від лушпиння і наріжте кожен зубчик пластинками, розрізаючи на 3-4 частини.

  4. На дно чистої банки викладіть нарізаний часник. Потім заповніть банку на 2/3 нарізаною капустою. На капусту викладіть трохи нарізаного буряка і залийте трохи менше половини солоної води.

  5. За допомогою дерев’яної качалки перемніть капусту з буряком прямо в банці. Потім додайте ще овочів (капусти й буряка) і повторіть процедуру ще кілька разів, додаючи потроху розсолу і переминаючи овочі.

  6. Дійшовши до горлечка, накрийте банку кришкою меншого діаметра і установіть вантаж, який би тримав овочі під пресом, щоб розсіл покривав овочі повністю. Поставте банку в тарілку, щоб у разі витікання розсолу в процесі квашення, зберегти його і долити ним банку по закінченню квасного процесу.

  7. Залиште банку при кімнатній температурі на 3-4 дні, а потім накрийте кришкою і приберіть у прохолодне місце (погріб, холодильник, холодний балкон (затемнений куточок). Квашена капуста з буряком (пелюстка) готова до вживання.

Вдалих вам заготівель і смачного використання!

Прочитано 366 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму