Цукаты и пастила

Квашеная капуста со сладким перцем и хреном

Существует много способов заквасить капусту соответственно процессу приготовления и наличию дополнительных ингредиентов – овощей, фруктов, ягод, специй и других продуктов. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт квашеной капусты со сладким перцем и хреном. Такая вкуснейшая капуста понравится вам и вашим гостям.

Квашеная капуста со сладким перцем и хреном благодаря сочетанию овощных добавок приобретает особенный оттенок вкуса и аромата без использования букета специй. Но вы можете экспериментировать, добавив в нее ломтики яблок и даже виноград, нарезанный кусочками. В таком случае капуста получится еще более сладкой и ароматной.

Ингредиенты:

  • капуста – 3 кг
  • сладкий перец – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • корень хрена – 2-3 см
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 2 ст. ложки

Квашеная капуста со сладким перцем и хреном. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Корень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте тонкой соломкой.

  2. Капусту, удалив верхние подсохшие листья, тонко нашинкуйте. Хорошо, если имеете специальную шинковку, важно, чтобы капустная нарезка была тонкой, так закуска будет иметь отличный внешний вид и вкус.

  3. Нашинкованную капусту сложите в просторную миску, добавьте тертую морковь, сахар, соль и перемешайте, растирая все вместе до влажных ладоней, чтобы выделился капустный сок.

  4. Добавьте в капустно-морковную массу нарезанный перец, тертый хрен и снова перемешайте (уже без растирания). Сложите овощную массу в подходящую посуду: эмалированную кастрюлю, пластиковую или стеклянную емкость.

  5. Накройте сверху тарелкой и прижмите чем-либо тяжелым – отлично подойдет банка, наполненная водой. Такой своеобразный груз с появлением рассола не позволит овощам подниматься над жидкостью.

  6. Емкость с капустной массой оставьте при комнатной температуре для брожения на три дня. Каждый день не забывайте протыкать ее ножом или деревянной палочкой до дна, чтобы выходил образовавшийся газ.

  7. По истечении указанного времени разложите квашеную капусту в банки и уберите на хранение в холодильник. Таким образом, вы прекратите процесс брожения, чтобы закуска излишне не перекисала, оставаясь хрустящей.

  8. Квашеную капусту со сладким перцем и хреном заготовить не составит труда. Зато вы будете иметь отличную закуску для домашней трапезы и праздничного застолья. Эксперименты с добавлением яблок и (или) винограда приветствуются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 582 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму