:

Цукаты и пастила

Желтая квашеная цветная капуста

Заготовкой овощей и фруктов способом квашения издавна пользуются хозяйки для пополнения вкусных и полезных запасов на зиму. В рецепте желтой квашеной цветной капусты использованы восточные пряные традиции. 

Квашеная цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, нежная и приятная на вкус, острая, но в меру и очень красивая на вид. Дополнительный овощ в виде кусочков редьки придаст капусте особую пикантность. Хоть сами наслаждайтесь, хоть на праздничный стол ставьте – цветная капуста с куркумой будет пользоваться успехом.

Ингредиенты 3л банку:

  • цветная капуста – 2 кг
  • репа, редька или дайкон – 1-2 шт.
  • корень имбиря – несколько ломтиков
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перчик Чили – ½ стручка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • куркума – 2-3 ч. ложки
  • вода – 1,5 л
  • соль – 100 г

Желтая квашеная капуста. Приготовление:

  1. Цветную капусту плотной структуры вымойте и разберите на соцветия.

  2. На дно чистой банки положите перчик Чили, корень имбиря, приправу карри и куркуму.

  3. Плотно заполните банку цветной капустой вперемешку с ломтиками очищенной редьки и зубчиками чеснока. Очень важно, чтобы банка была заполнена плотно, иначе цветная капуста верхнего слоя на этапе квашения будет всплывать, не полностью погружаясь в рассол.

  4. В воду добавьте соль и доведите рассол до кипения, следя, чтобы растворились кристаллы. Залейте горячим рассолом овощи в банке. Выдержите банку с капустой 3 дня при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник и употребляйте по мере надобности.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1540 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки под грузди на зимуКабачки под грузди на зиму
Как выбрать качественные саженцы плодовых деревьевКак выбрать качественные саженцы плодовых деревьев
Закуска из жареных кабачков на зимуЗакуска из жареных кабачков на зиму
Салат из кабачков с огурцами и перцем на зимуСалат из кабачков с огурцами и перцем на зиму
Пикантный салат из цуккини на зимуПикантный салат из цуккини на зиму
Маринованные кабачки-бананы на зимуМаринованные кабачки-бананы на зиму
Маринованные кабачки на зимуМаринованные кабачки на зиму
Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином