Хрен на зиму с апельсинами

В зимнюю пору, богатую праздниками, важно иметь про запас набор приправ для множества блюд на щедром праздничном столе. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного хрена, который будет особенно популярным в зимние праздники Нового года, Рождества и других дней, богатых застольями.

Да и не обязательно ждать праздника, чтобы подать к столу ароматную и аппетитную приправу для любимых блюд. Приготовить хрен в домашних условиях совсем не сложно. На него вы потратите не так и много средств, времени и слез. Но удивительная приправа, полученная в результате, стоит этих незначительных затрат. 

• свежий хрен – 1,5 среднего корня
• апельсины (с кожурой) – 2 шт.

Апельсиновый хрен. Приготовление:

1. Хрен тщательно вымойте, очистите с него кожицу и снова вымойте в холодной воде. Подготовленные коренья нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу блендера.
   
   
2. Измельчите хрен, постепенно увеличивая обороты с самых низких до самых высоких. Такой способ измельчения хрена связан с минимумом пролитых слез по сравнению с альтернативной теркой с мелкими отверстиями.
   
   
3. Как вариант, можно измельчить хрен, пропустив его через мясорубку с одетым полиэтиленовым пакетом на выходную ее часть.
   
   
4. Апельсины тщательно вымойте, ошпарьте кипятком и обсушите или оботрите салфеткой. Процедура мытья и ошпаривания необходима, чтобы удалить возможный защитный слой на кожуре, которым часто покрывают цитрусовые плоды для лучшего хранения.
   
   
5. При помощи мелкой терки сотрите с апельсинов слой цедры, стараясь не зацепить белый подкожный слой, который может придать приправе неприятную горчинку. 
   
   
6. Из апельсинов без кожуры выжмите сок при помощи приспособлений или вручную. Если будете отжимать сок вручную, разрежьте каждый плод на 4 части и из каждой части выжмите сок, стараясь, чтобы в него не попали косточки.
   
   
7. В глубокой просторной миске соедините хрен с апельсиновым соком и цедрой. Быстро перемешайте полученную массу, ибо любое промедление выжмет из глаз слезы и закрутит в носу.
   
   
8. Разложите апельсиновый хрен в чистые сухие баночки небольшой вместимости, закрутите винтовыми крышками и поставьте на хранение в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!