Цукаты и пастила

Хрен со свёклой и лимонным соком

Приготовить острую приправу из хрена на зиму – дело нужное и не дорогое. Зато будете иметь под рукой отличное пикантное дополнение к различным блюдам, которое, к тому же, защитит вас от простуды в холодное время года.

Воспользуйтесь рецептом хрена со свёклой и лимонным соком. Такая острая и ароматная приправа очень удачно сочетается с салом, холодцом, бужениной. Да и просто на ломоть хлеба намазать эту ядрёную закуску не запрещается. Для приправы вам понадобятся свежие коренья хрена. Если же вы купили на рынке хрен не первой свежести, то замочите его на 2-3 часа в холодной воде.

Хрен со свёклой и лимонным соком. Ингредиенты:

  • свёкла – 4 шт. (маленькие корнеплоды)
  • корень хрена измельченный – 100 г
  • лимонный сок – из 1 лимона
  • тмин – щепотка
  • ягоды можжевельника – 2-3 шт.
  • соль и сахар – по вкусу

Хрен со свёклой и лимонным соком. Приготовление:

  1. Корнеплоды свёклы хорошо вымойте, заверните в фольгу (по отдельности или по несколько штук), сложите на противень и запеките в духовке, разогретой до 180-200 градусов до мягкости – в течение 1-1,5 часа. Можно, конечно, и отварить свёклу, но в запеченном виде она вкуснее.

  2. Пока запекается свёкла, измельчите хрен. Можно натереть очищенный корень на мелкой терке, но эта процедура очень слезливая. Остается измельчить в кухонном комбайне сильно охлажденный хрен, чтобы меньше выделялись эфирные масла. Отличный вариант – пропустить хрен через электрическую мясорубку, одев на выходную часть полиэтиленовый пакет.

  3. Достаньте запеченную свёклу из духовки, подождите, пока остынет, а затем очистите и натрите на терке с мелкой сеткой.

  4. В маленькую кастрюлю влейте сок лимона, добавьте щепотку тмина и раздавленные ягоды можжевельника. Поставьте кастрюльку на огонь, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте смеси остыть и процедите.

  5. Сложите натертую свёклу в миску, полейте лимонным соком с пряностями, добавьте измельченный хрен и перемешайте. Приправьте сахаром, солью и снова перемешайте.

  6. Поставьте полученную массу в холодильник на несколько часов, чтобы все вкусы и ароматы соединились. Затем разложите в сухие стерильные баночки небольшого размера и закрутите винтовыми крышками.

  7. Хрен со свёклой и лимонным соком храните в прохладной темной кладовке и используйте по мере необходимости. Открытую баночку с приправой следует переставить в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2278 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой