Начиная с осени, и целую зиму вы будете иметь возможность готовить эту удивительную на вкус и целебную приправу, ведь хрен и свёкла хорошо хранятся, и имеются в продаже до весны. «Чудо-хрен» с медом и свёклой полностью оправдывает свое название на вкус и с пользой для организма.
Всем известно о широком применении хрена и меда в народной медицине и в кулинарии. То же самое можно сказать и о свёкле. Кроме пользы, эти три продукта, соединившись в одной заготовке, образуют отличную приправу. Ее острый жгучий вкус хорошо дополнит холодец, мясо, рыбу и много других блюд. Этот аппетитный и полезный соус желательно раскладывать в небольшие баночки.
Хрен со свёклой и медом. Ингредиенты:
- корень хрена свежий – 1 кг
- мед – 500 г
- свёкла – 300 г
- вода теплая – 300 мл
- соль – 3 ч. ложки
Хрен со свёклой и медом. Приготовление:
- Для заготовки необходимо отобрать свежие сочные корни хрена, лучше только выкопанные. Но если вы купили хрен на рынке, замочите его в холодной воде на 2-3 часа.
- Очистите хрен и свёклу от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, удобными для измельчения в мясорубке.
- Чтобы перемолоть хрен без излишних слез, плотно закройте полиэтиленовым пакетом насадку мясорубки вместе с миской и до конца измельчения в него не заглядывайте. Оставьте миску с измельченными овощами под пакетом, пока будете подготавливать мед.
- Не растапливайте мед ни в коем случае, так как он от этого утратит много своих полезных свойств. Разделите его пополам в две банки и разведите теплой кипяченой водой. Добавьте соль и перемешайте.
- Осторожно откройте пакет над измельченными овощами, стараясь не вдыхать едкий запах хрена. Добавьте в миску медовую массу и перемешайте все ингредиенты.
- Разложите готовую приправу чудо-хрена в предварительно стерилизованные небольшие баночки и закрутите винтовыми крышками.
- «Чудо-хрен» с медом и свёклой храните в прохладной кладовке и используйте по надобности. Уже открытую баночку желательно переставить в холодильник.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
