Хрен «Столовый»

Если вы любите острые приправы, то без хрена в баночках в зимнюю пору вам не обойтись. Предлагаем вашему вниманию классическую заготовку хрена «Столового». Приправа имеет острый вкус, слегка сладковатый благодаря добавлению столовой свёклы.

Приправу хрена «Столового» можно заготовить не только осенью. Ведь коренья хрена и свёклы отлично хранятся в свежем виде до весны, поэтому и среди зимы вы сможете приготовить небольшую порцию аппетитной приправы, которая отлично сочетается с мясными, рыбными и многими другими блюдами и закусками.

Много вкусных рецептов блюд с фото вы найдете на https://recepty-gotovim.com/

• свежие корни хрена – 10-12 шт.
  
  
• свёкла столовая – 2 шт. (небольшие корнеплоды)
  
  
• сахар – 1 ст. ложка
  
  
• уксус 9% – 1 ст. ложка
  
  
• соль (лучше морская) – 1 ч. ложка 

Хрен «Столовый». Приготовление: 

1. Корни хрена очистите от кожицы, тщательно промойте в проточной воде и нарежьте кусочками примерно 4-5 см каждый.
   
   
2. Очищенные и нарезанные корни хрена сложите в большую миску и залейте холодной водой на 5 часов как минимум, а лучше оставить настаиваться на ночь. 
   
   
3. Откиньте корешки хрена на дуршлаг, отожмите от излишней жидкости и пропустите через мясорубку. Альтернативный вариант – натереть на самой мелкой терке. Но имейте в виду, что хрен в процессе измельчения будет выделять едкие летучие вещества, раздражающие слизистую оболочку глаз.
   
   
4. Чтобы исключить потоки слез, на выходную часть мясорубки прикрепите полиэтиленовый пакет, плотно завязав его. Можно также измельчить хрен в блендере с закрытой крышкой.
   
   
5. Корнеплоды свёклы очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке с самыми мелкими отверстиями.
   
   
6. Измельченный хрен выложите в миску. Натертую свёклу сложите в марлю (несколько слоев) и отожмите сок прямо в кашицу из хрена. Перемешайте. Добавьте сахар, уксус, соль и снова перемешайте.
   
   
7. Разложите приправу в чистые сухие баночки небольшой емкости и закрутите винтовыми крышками.
   
   
8. Хрен «Столовый» готов к употреблению в качестве приправы к разным блюдам. Для длительного хранения закрутите баночки винтовыми крышками и храните в холодильнике или в другом прохладном месте. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!