Цукаты и пастила

Закуска из помидоров с хреном и чесноком «Горлодёр»

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт закуски из помидоров с хреном и чесноком, которую в народе издавна назвали «горлодёром». О похождении этого названия вы догадаетесь, приготовив и попробовав сию закуску, в которую для большего эффекта добавляется жгучий перец. 

Если будете заготавливать закуску на длительное хранение, переложите ее в банки и залейте сверху слоем растительного масла. Тонкая масляная пленка не допустит проникновения воздуха и не даст готовому продукту забродить. Заготавливать закуску лучше из осенних урожаев, но и среди зимы из тепличных помидоров она получится на славу, если вы предусмотрительно накопали хрена до морозов или прикупили его на рынке.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 2 кг
  • корень хрена – 400 г
  • чеснок – 400 г
  • перец чили жгучий – 2 шт.
  • масло растительное (лучше подсолнечное) – 10 ст. ложек
  • сахар – 6 ст. ложек
  • соль – 5 ст. ложек
  • уксус 9% – 4 ст. ложки

Закуска из помидоров с хреном и чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Спелые помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки, нарежьте на несколько частей, удобных для измельчения в мясорубке. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  2. Корни хрена, сняв тонкий слой кожицы, промойте и нарежьте небольшими продолговатыми кусками. Стручки перца чили вымойте, обрежьте плодоножки, семена не удаляйте, если желаете получить больший жгучий эффект.

  3. Мясорубку для измельчения лучше использовать ручную, чтобы жесткие корневища хрена не забили ножи электрической мясорубки и не вывели ее из строя. Или же добавляйте хрен в отверстие небольшими порциями, нарезав маленькими кусочками.

  4. Сначала пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и жгучий перец, отставьте измельченную томатную массу в сторону. А на выходной носик мясорубки наденьте и завяжите полиэтиленовый пакет.

  5. Такая предосторожность нужна, чтобы уберечь слизистые оболочки глаз и носа от едких и жгучих испарений в результате измельчения хрена. Измельчив хрен, аккуратно развяжите полиэтиленовый пакет и добавьте содержимое в томатную массу.

  6. Перемешайте полученную массу, приправьте солью и сахаром, влейте уксус. Затем разлейте в сухие стерильные банки так, чтобы сверху осталось место в каждой банке для 1-2 ст. ложек растительного масла (для создания защитной пленки).

  7. Закрутите банки винтовыми крышками и отправьте на место постоянного хранения в холодильник или холодный подвал. Можно хранить закуску в банках и на холодном балконе, если он застеклен и де допускает минусовых температур.

  8. Закуска из помидоров с хреном и чесноком отлично хранится в прохладных условиях без тепловой обработки и послужит вам аппетитным дополнением к самым разным блюдам домашнего зимнего меню.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2580 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно