Цукаты и пастила

Квашеная морковь и свёкла в одном рассоле

Если вы любите готовить и употреблять квашеные овощи и готовы сочетать обычные проверенные вкусы с целью получения новых ощущений, попробуйте соединить несколько овощей в одну квашеную закуску. Предлагаем вашему вниманию рецепт квашеной моркови и свёклы в одном рассоле. Эту закуску можно готовить понемногу осенью и зимой.

Морковь и свёкла в одном рассоле – это предложение для людей, которые ценят в пище сочетание вкусных и полезных свойств. Овощи приобретают хрустящие свойства. Их можно использовать как самостоятельную закуску и в качестве ингредиента в разных салатах. Рассол из банки с квашеными овощами тоже можно употребить как полезный напиток.

Запишитесь на курс поваров. Вы освоите все технологии поварского дела, будете профессиональным технологом пищевого производства, станете лучшим.

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.
  • свёкла столовая – 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец душистый в зернах – 6-8 шт.
  • перец черный в зернах– 10-12 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль каменная крупная без добавок – 1 ст. ложка без горки

Квашеная морковь и свёкла в одном рассоле. Приготовление:

  1. Подготовьте все овощи и специи, предписанные рецептом. Пропорции овощей и специй можете менять по своим вкусовым предпочтениям. Из указанного количества овощей получите банку квашеной закуски, вместимостью 1-2 л, в зависимости от размера корнеплодов.

  2. Квасить морковь со свёклой можете сразу в стеклянной банке, в керамической емкости или эмалированной кастрюле. Корнеплоды вымойте, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.

  3. Чеснок очистите от шелухи, и каждый зубчик разрежьте вдоль на две половинки. Уложите в выбранную посуду ломтики моркови и свёклы, располагая вперемешку дольки чеснока, лавровый лист и зерна перца.

  4. Приготовьте рассол – растворите соль в воде до полного исчезновения кристаллов. Уложенные овощи со специями залейте приготовленным рассолом и установите грет, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.

  5. В качестве гнета в стеклянной банке может быть стакан, наполненный водой. В керамической емкости или кастрюле можно положить сверху тарелку или крышку меньшего диаметра, а сверху поставить банку с водой или положить камень.

  6. Конструкцию с гнетом оставьте на 3-4 дня в тёплом месте для брожения. По истечении указанного времени посуду с квашеными овощами следует поставить в холодильник. Квашеная морковь и свёкла в одном рассоле готова. 

  7. Когда съедите овощи, морковно-свекольный квас не выливайте, а тоже употребите на здоровье. Он содержит кисломолочные бактерии, которые стимулируют пищеварение, регулируют функцию кишечника; обладает противовирусными свойствами, повышает иммунитет; лечит и предотвращает анемию.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 3920 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем