Цукаты и пастила

Квашеная свёкла ломтиками на зиму

Свёкла – очень популярный овощ в домашнем меню. Из нее мы готовим борщи, винегрет и шубу. Но в квашеном виде свёклу не часто встретишь на кухне, а между тем, она богата полезными веществами, которые в процессе квашения не теряют свою силу. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт квашеной свёклы ломтиками на зиму.

Для использования квашеной свеклы есть много возможностей. Ее можно добавлять в борщ, использовать как дополнительный продукт в разных салатах, готовить из нее рагу и гарниры к мясным блюдам. Чтобы приготовить квашеную свеклу на зиму, не нужен многолетний опыт кулинара, с простым процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. 

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 кг
  • вода (кипяченая и охлажденная) – 2,5 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 4 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • перец черный – несколько зерен
  • перец душистый – несколько зерен 

Квашеная свёкла ломтиками на зиму. Приготовление:

  1. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. Если вы не слишком любите вкус чеснока, возьмите его для заготовки вдвое меньше.

  2. Свёклу в сыром виде тщательно вымойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и сложите в банки вперемешку с лавровым листом и чесноком. Добавьте зерна черного и душистого перца.

  3. Холодную воду смешайте с солью, хорошенько разболтайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Полученным солевым раствором залейте овощи в банках, чтобы ломтики были полностью покрыты жидкостью.

  4. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре примерно на неделю при комнатной температуре. Когда свёкла в рассоле начнет бродить, ежедневно собирайте с поверхности образующуюся пену.

  5. По окончании процесса ферментации плотно закройте банки и поставьте в прохладное место (холодильник, погреб, балкон), чтобы остановить процесс брожения, иначе свёкла перебродит и перекиснет.

  6. Квашеная свёкла ломтиками на зиму будет вам полезна в холодную пору для приготовления вкусных блюд и обогащения домашнего меню полезными веществами. 

На заметку

Помните, что перед заквашиванием свёкла должна быть комнатной температуры (не холодная!), что значительно облегчит начало ферментации.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 493 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму