Соленая морковь с хреном и имбирем

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусной и здоровой закуски – моркови в рассоле с хреном и имбирем, которая выгодно выделяется среди разнообразия осенне-зимних заготовок. Соленая морковь на зиму проста в приготовлении, но вкус в процессе засолки получит изумительный.

Осенью морковь, как и другие ингредиенты, используемые для заготовки, имеет вполне доступные цены, поэтому не пропустите момент и засолите на зиму эту вкуснейшую, хоть и не дорогую закуску – морковь, засоленную с хреном, чесноком, имбирем, душистым перцем и лавровым листом. Зимой вы об этом не пожалеете.

Рецептом поделилось кафе Т-Студио, которое специализируется на доставке готовых блюд. Приоритетным направлением работы является доставка японской кухни, пиццы, заказ и доставка китайской кухни. 

• морковь – 4 шт.
• корень хрена – небольшой кусочек
• чеснок – 1-2 зубчика
• душистый перец горошком – несколько шт.
• корень имбиря свежий – кусочек
• лавровый лист – 2-3 шт.

Для рассола на 1 л:

• соль каменная (не йодированная) – 1 ст. ложка (30 г)
• вода – 1 л

Соленая морковь с хреном и имбирем Приготовление:

1. Тщательно вымойте морковь, предназначенную для соления, очистите от кожуры и снова промойте. 
   
   
2. Нарежьте подготовленные корнеплоды вдоль длинными тонкими лентами. Для этой цели отлично подойдет приспособление для чистки овощей.
   
   
3. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте, стерилизуйте удобным для вас способом и обсушите.
   
   
4. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте каждый зубчик дольками (примерно на 2-4 части). С хрена и имбиря соскоблите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.
   
   
5. Нарезанную морковь свободно уложите в подготовленную тару вперемешку с ломтиками хрена и имбиря, дольками чеснока, лавровым листом и зернами душистого перца.
   
   
6. Приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов. Морковь в банках залейте горячим рассолом и оставьте на кухне при комнатной температуре до завершения процесса ферментации (около 7 дней).
   
   
7. Готовую морковь в рассоле с хреном и имбирем уберите в холодную кладовку, погреб или холодильник. Уже через неделю закуска будет отличной, а дальше с каждым днем будет все вкуснее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!