В конце лета и осенью, когда спелые помидоры в изобилии, не проблематично и доступно заготовить на зиму квашеные красные помидоры. Минимум затрат труда и денег – и на зимнем столе будет радовать глаз шикарная закуска.
Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт приготовления квашеных помидоров с зеленью и чесноком. Квашеные помидоры – очень вкусная закуска.
Заготовка квашеных помидоров предполагает хранение их в прохладном месте. Лучший вариант – погреб. Но если такового нет, то можно небольшие емкости разместить и в холодильнике. Только имейте в виду, что такие помидоры доставать из банки трудно. Лучше использовать судки или небольшие ведерка.
Ингредиенты:
- помидоры красные плотные
- зелень петрушки
- зелень сельдерея
- чеснок
Для рассола:
- вода – 1,5 л
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- - уксус – 1 ст. ложка
Квашеные красные помидоры с чесноком. Приготовление:
- Вымойте и измельчите зелень. Очистите от покровных рубашек чеснок и нарежьте его тонкими пластинками вдоль зубчика.
- Спелые, но плотные помидоры вымойте и слегка обсушите.
- Надсеките каждый помидор ножом и вложите в щель листочек петрушки, листочек сельдерея и пластинку чеснока.
- Начиненные помидоры уложите в емкость, лучше с широким «горлом».
- Приготовьте рассол. Для этого в горячую воду добавьте сахар, соль, вскипятите и в конце влейте уксус.
- Дайте рассолу слегка остыть и в теплом состоянии залейте помидоры, чтобы рассол покрыл их. Накройте помидоры салфеткой и установите гнет, чтобы верхний слой погрузился в рассол.
- Помидоры будут готовы дней через 10-12.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
