Мы привыкли хрустеть редиской в салате в свежем виде, но в маринованном виде этот овощ тоже изумительно вкусный. Под действием маринада мякоть корнеплодов теряет свою излишне резкую жгучесть и горчинку, остается пикантный пряный вкус. Замариновать редис можно не только на зиму, но и, так сказать, по быстрому, для скорого употребления.
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованного редиса быстрого приготовления, который можно подать как самостоятельную закуску, в дополнение к молодой картошечке, на бутерброды, к мясным или рыбным блюдам, а также для приготовления роллов. Закажите доставку роллов от суши-бара АЯМИ, для вас – вкусные блюда японской кухни с оперативной доставкой. Роллы ассорти на дом или в офис – отличное решение для занятых людей.
Замаринованный в такой способ редис будет готов уже через пару дней. Хранить заготовку желательно в холодильнике. Когда съедите, замаринуете новую порцию.
- редис – 350 г
- зелень укропа – пучок
- чеснок – 2 зубчика
Для маринада:
- вода – 300 мл
- сахар – 1,5 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 1 шт.
- перец душистый в зернах – 4-5 шт.
- уксус 9% – 1 ст. ложка
Маринованный редис быстрого приготовления. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Редис вымойте, обрежьте ботву и корешки, нарежьте тонкими кружками и сложите в глубокую миску. Ботву выбрасывать не спешите, она вам пригодится как ингредиент салатов, закусок и соусов.
- Тонкую нарезку редиса поможет вам сделать кухонный комбайн или овощерезка, но и вручную обычным ножом вы тоже справитесь. Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте и добавьте в миску к редису.
- Банку вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик вдоль на дольки.
- Приготовьте маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю, добавьте туда лавровый лист, зерна душистого перца, сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 1 минуту, до растворения кристаллов.
- Влейте уксус, перемешайте ложкой, снимите кастрюлю с маринадом с огня. В чистую стерильную банку плотно уложите нарезанный редис с укропом, не доходя до верхнего края примерно на 1,5 см. Сверху разложите нарезанные дольки чеснока.
- Залейте овощи в банке горячим шоколадом, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. Затем поставьте банку в прохладное место – холодильник или погреб.
- Маринованный редис быстрого приготовления будет готов к употреблению уже двое суток, но храниться в прохладном месте такая заготовка может недели две, а то и дольше.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
